La ensalada rusa es un clásico infaltable en muchas mesas argentinas, ya sea en fiestas, reuniones familiares o como acompañamiento de un buen asado. Aunque su preparación es sencilla, hay algunos secretos para que quede realmente cremosa, equilibrada y con un sabor espectacular. A continuación, te mostramos cómo prepararla paso a paso y te damos algunos consejos para mejorarla aún más.
Ingredientes
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2 zanahorias medianas
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2 papas medianas
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100 g de arvejas congeladas (¾ taza)
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Sal y pimienta a gusto
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Aceite de oliva extra virgen (opcional)
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300 g de mayonesa (aproximadamente 1¼ taza)
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Huevos duros para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
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Cortar y cocinar
Pelá las zanahorias y las papas, y cortalas en cubos pequeños. Esto asegura una cocción pareja y una textura agradable al comer. Cocinalas al vapor durante 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Si no tenés vaporera, podés hervirlas, pero con cuidado de que no se pasen. -
Cocinar las arvejas
En una ollita aparte, herví las arvejas durante 5 a 7 minutos. Escurrilas y dejalas enfriar. -
Dejar enfriar
Una vez cocidas las verduras, dejalas enfriar completamente antes de mezclar. Esto evita que la mayonesa se corte o quede muy líquida. -
Mezclar y condimentar
En un bol grande, mezclá las papas, zanahorias y arvejas. Condimentá con sal, pimienta y, si te gusta, un chorrito de aceite de oliva para realzar el sabor. -
Incorporar la mayonesa
Agregá la mayonesa de a poco mientras mezclás con una espátula o cuchara grande, hasta lograr la cremosidad deseada. No hace falta usar toda si te gusta más liviana. -
Servir y decorar
Serví en una fuente linda, decorá con rodajas de huevo duro por encima y llevá a la heladera hasta el momento de servir.
Consejos y recomendaciones
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Verduras al dente: No cocines de más las papas ni las zanahorias. Si están demasiado blandas, la ensalada se vuelve pastosa.
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Toque extra: Si querés darle un sabor más especial, podés agregar un chorrito de jugo de limón, pepinillos picados o una cucharadita de mostaza.
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Versión más ligera: Podés reemplazar parte de la mayonesa por yogur natural o crema ácida para una opción más liviana.
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Mejor al día siguiente: Como muchas ensaladas, mejora su sabor cuando reposa unas horas en la heladera.
La ensalada rusa es mucho más que una guarnición: es una tradición. Preparada con los ingredientes justos y algunos cuidados simples, puede convertirse en una verdadera estrella de tu mesa. Animate a probar estos consejos y vas a ver cómo todos te piden que la hagas de nuevo.