Si estás buscando un postre festivo, fácil y sorprendentemente rico, este pastel se convierte en tu mejor aliado. Con ingredientes comunes en cualquier cocina argentina y pasos sencillos, vas a lograr una receta cremosa, suave y con sabores frutales que enamoran desde el primer bocado. Ideal para Navidad, Año Nuevo, cumpleaños o cualquier reunión especial.

Ingredientes

Para la base:

• 3 huevos

• 1 pizca de sal

• 80 g de azúcar común

• 20 ml de aceite de girasol

• 80 g de harina 0000

• 10 g de cacao amargo

• 1 cucharadita de polvo de hornear

Relleno de cerezas:

• 150 g de cerezas (pueden ser frescas, congeladas o en almíbar)

• 30 ml de agua

• 30 g de azúcar común

• 20 g de almidón de maíz (maicena)

Crema de piña:

• 200 g de ananá en lata

• Jugo del ananá en lata (separa bien la pulpa del líquido)

• 2 yemas de huevo

• 1 cucharadita de azúcar vainillada

• 30 g de almidón de maíz (maicena)

Crema final:

• Jugo de 1 limón (aprox. 20 ml)

• 50 g de leche condensada

• 100 ml de crema de leche para batir

• Coco rallado para decorar

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Preparación paso a paso

1. Base esponjosa de chocolate

1. Batí los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y bien espumosa.

2. Sumá el aceite de girasol y mezclá.

3. Incorporá la harina tamizada junto con el cacao amargo y el polvo de hornear.

4. Volcá la preparación en un molde forrado o enmantecado.

5. Llevá al horno precalentado a 180 °C, durante 20 a 25 minutos. Retirá y dejá enfriar.

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2. Relleno de cerezas suave y espeso

1. Colocá las cerezas picadas en una ollita con el agua y el azúcar.

2. Cuando empiece a calentar, agregá la maicena y mezclá constantemente hasta que espese.

3. Retirá y dejá enfriar muy bien.

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3. Crema de ananá

1. Picá finito el ananá en lata.

2. En una olla, colocá las yemas, la maicena, el azúcar vainillado y parte del jugo de ananá.

3. Cociná a fuego medio mezclando sin parar hasta espesar.

4. Retirá, agregá el ananá picado y unificá.

5. También dejá enfriar.

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4. Crema final

1. En un bowl combiná el jugo de limón con la leche condensada.

2. Cuando esté integrado, incorporá de a poco la crema de leche previamente batida, hasta obtener una mezcla espesa y aireada.

3. Reservá un poco de crema para decorar la superficie.

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Armado del postre

1. Cortá el bizcochuelo por la mitad para obtener dos capas.

2. Colocá la primera mitad en la base de la fuente.

3. Extendé el relleno de cerezas.

4. Sumá una capa de la crema de ananá.

5. Cubrí con la otra mitad del bizcochuelo.

6. Esparcí la crema final por encima.

7. Decorá con la crema reservada y espolvoreá coco rallado.

8. Llevá a la heladera durante 1 hora para que se afirme bien.

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Consejos y recomendaciones

• Si usás cerezas en almíbar, escurrilas antes para que el relleno no quede demasiado líquido.

• Podés reemplazar el ananá por duraznos en lata si preferís un sabor más suave.

• Para un bizcochuelo más liviano, separá claras y yemas: montá las claras a nieve y agregalas al final con movimientos envolventes.

• Si querés un toque más navideño, añadí unas nueces picadas o almendras tostadas entre capas.

• Siempre dejá enfriar bien las cremas antes de armar el postre para que no humedezcan la base.

Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Comida abundante:

 

Este pastel combina texturas suaves, un bizcochuelo esponjoso y el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo frutal. Es fácil, rápido y luce como un postre de pastelería. Preparalo para tu próxima celebración y vas a sorprender a todos con un sabor único.