Este pastel de carne es de esos platos que invitan a juntarse en familia. Es rendidor, económico, lleno de sabor y perfecto para un almuerzo de domingo. Se prepara con ingredientes comunes en cualquier cocina argentina y queda jugoso, aromático y con una cubierta dorada irresistible.
Ingredientes
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1 kg de carne picada vacuna
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3 huevos
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Sal y pimienta negra
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Nuez moscada a gusto
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Pimentón dulce
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1 cebolla grande
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Un ramito de perejil fresco
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180 g de queso (tipo cremoso, mozzarella o el que tengas en casa y que funda bien)
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Manteca
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Un puñado de espinaca fresca
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Aceite de oliva
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250 g de hongos frescos (champiñones o portobellos)
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3 dientes de ajo
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2 cucharadas de puré de tomate
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3 cucharadas de salsa de soja
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1 cucharada de mostaza
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1 cucharada de miel
Preparación paso a paso
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Preparar la base de carne
En un bol grande mezclá la carne picada con los huevos ligeramente batidos. Condimentá con sal, pimienta negra, nuez moscada y pimentón a gusto. Integrá bien. -
Saltear la cebolla
Picá la cebolla y rehogala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 2 a 4 minutos, hasta que quede transparente. Sumala a la mezcla de carne. -
Incorporar vegetales y queso
Picá el perejil y agregalo. Cortá la espinaca y mezclala. Sumá el queso en cubitos o rallado para darle humedad y sabor. -
Saltear los hongos
En otra sartén calentá manteca con un chorrito de aceite. Agregá los hongos fileteados y cociná 5 a 7 minutos. Después incorporá los dientes de ajo picados y cociná 2 minutos más. Salpimentá. -
Unión del relleno
Agregá los hongos salteados a la preparación de carne y mezclá suave para que quede todo bien distribuido. -
Condimento final
Sumá el puré de tomate, la salsa de soja, la mostaza y la miel. Integrá bien: esta mezcla le dará sabor intenso, leve toque dulce y color. -
Armado y cocción
Colocá la preparación en una asadera apenas untada con manteca.
Llevá a horno fuerte, 200 °C, durante 40 minutos.
Luego bajá la temperatura a 180 °C y horneá 15 minutos más, hasta que esté dorado por arriba y jugoso por dentro.
Consejos y recomendaciones
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Podés reemplazar el queso por provolone, pategrás o uno semiduro.
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Si te gusta más jugoso, agregá una cucharada extra de manteca o un chorrito de crema.
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La salsa de soja refuerza el sabor de la carne sin necesidad de agregar más sal. Probala de a poco.
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Si querés una versión más liviana, usá carne picada magra.
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Agregar zanahoria rallada finita aporta humedad y un toque dulce muy rico.
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Para acompañar, van perfectas unas papas al horno o una ensalada fresca.
Este pastel de carne combina ingredientes clásicos, un sabor bien casero y un aroma irresistible. Es una receta sencilla, versátil y perfecta para compartir en la mesa. Cada porción trae el calor del hogar y ese gusto a cocina familiar que nunca falla.