Descubre cómo preparar un delicioso Pastel de Manzana Invertido con un acabado caramelizado irresistible. Este pastel, además de ser una opción ideal para acompañar un té o café, es muy fácil de hacer.
Aquí te dejo los ingredientes originales de la receta, junto con algunos consejos adicionales para asegurarte de que obtengas un resultado perfecto.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para la base de manzana:
- 3 manzanas cortadas en gajos
- 150 g (3/4 taza) de azúcar
- 220 g (2 barras de manteca/8 oz) de mantequilla
- 340 g (1 taza) de miel
- 180 ml (3/4 taza) de suero de la leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la masa:
- 300 g (2 1/2 tazas) de harina
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
Para el caramelo:
- 100 g (1/2 taza) de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Preparación
1. Preparar el caramelo:
- En una sartén pequeña, coloca los 100 g de azúcar y las 3 cucharadas de agua.
- Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y se forme un caramelo dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde previamente engrasado.
2. Preparar la base de manzana:
- Coloca los gajos de manzana sobre el caramelo en el molde, distribuyéndolos de manera uniforme.
- En un bowl grande, mezcla la manteca, el azúcar y la miel hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Incorpora el extracto de vainilla y el suero de la leche.
3. Preparar la masa:
- Tamiza la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la levadura en polvo en un bowl aparte.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda en tres partes, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa sobre las manzanas en el molde.
4. Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar el pastel durante 15 minutos antes de desmoldarlo invirtiéndolo sobre un plato.
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Consejos adicionales:
- Utiliza manzanas firmes: Las variedades como Granny Smith o Honeycrisp son ideales porque mantienen su forma durante la cocción.
- Ajusta las especias a tu gusto: Si prefieres un sabor más cálido, añade una pizca de clavo molido o jengibre.
- Caramelo perfecto: Evita remover el caramelo mientras se cocina para evitar que se cristalice. Puedes mover la sartén ligeramente si es necesario.
- Personalización: Puedes añadir frutos secos como nueces o almendras fileteadas a la base de manzana para un toque crujiente.
- Acompañamiento: Sirve este pastel con crema batida o helado de vainilla para un postre aún más delicioso.