Desde que descubrí lo fácil que es hacer pan en la freidora de aire, el pan del supermercado dejó de ser una opción en casa. No necesitas horno, no requiere amasados complicados y el resultado es un pan con corteza muy crujiente y miga suave, ideal para el desayuno o la cena.
Lo mejor de todo es que se prepara con ingredientes simples y en poco tiempo. Aunque nunca hayas hecho pan antes, este método es perfecto para empezar.
Ingredientes
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150 ml de agua tibia
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4 g de levadura seca de acción rápida
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2 cucharadas de aceite vegetal sin olor
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1 cucharadita de azúcar
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½ cucharadita de sal
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250 g de harina de trigo
Preparación paso a paso
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Activar la levadura
En un recipiente, mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura. Deja reposar unos minutos hasta que comience a espumar ligeramente. -
Formar la masa
Agrega el aceite y la sal. Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasa solo lo necesario hasta que no se pegue a las manos. -
Primer reposo
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela y déjala en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. -
Segundo reposo
Desgasifica suavemente la masa, dale forma y déjala reposar nuevamente en un lugar tibio durante 30 minutos. -
Cocción en la freidora de aire
Precalienta la freidora a 170 °C (320 °F).
Cocina el pan durante 25 a 30 minutos. -
Dorar por ambos lados
Da vuelta el pan y cocínalo 7 a 10 minutos más, hasta lograr una corteza bien dorada y crujiente.
El resultado es un pan con una textura sorprendente y una corteza muy crocante, sin necesidad de horno tradicional.
Consejos y recomendaciones
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Si quieres una corteza aún más crujiente, pincela ligeramente el pan con agua antes de la cocción.
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Puedes añadir semillas (sésamo, lino o girasol) a la masa para darle más sabor y valor nutricional.
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No uses agua caliente, solo tibia, para no dañar la levadura.
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Cada freidora de aire puede variar: revisa el pan en los últimos minutos para evitar que se queme.
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Déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo para que la miga termine de asentarse.
Este pan casero en freidora de aire demuestra que hacer pan en casa es fácil, económico y delicioso. Una vez que lo pruebes, es muy probable que tampoco vuelvas a comprar pan industrial.