Si estás buscando una receta rápida y deliciosa para un postre casero, esta torta de cacao con crema es la opción ideal. Es esponjosa, suave y con un sabor intenso a chocolate que combina perfectamente con la crema suave y una cobertura de chocolate. Lo mejor es que solo necesitas unos pocos ingredientes y un poco de tiempo para sorprender a todos con este postre casero. Nos hemos ayudado con el siguiente video:
Ingredientes
Para esta receta vas a necesitar:
Para la base:
- 4 huevos (a temperatura ambiente para que se integren mejor)
- Una pizca de sal
- 80 g de azúcar (podés usar azúcar rubia para un sabor más profundo)
- 20 ml de aceite vegetal (preferentemente aceite de girasol o maíz)
- 60 g de harina (preferentemente tipo 000 para una textura más suave)
- 30 g de cacao en polvo (usá cacao de buena calidad para un sabor más intenso)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Para la crema:
- 2 yemas de huevo (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 100 g de leche condensada
- 30 g de almidón de maíz
- 350 ml de leche (podés usar leche entera para una textura más cremosa o leche de almendra para una versión sin lactosa)
- 100 g de manteca (a temperatura ambiente)
Para la decoración:
- 20 g de nueces picadas (también podés usar almendras o avellanas)
- 50 g de chocolate (derretido)
- Opcional: Chocolate blanco derretido para un toque decorativo adicional
Preparación paso a paso
- Preparación de la base:
- Batí los huevos con una pizca de sal hasta que la mezcla quede espumosa y de un color claro.
- Añadí el azúcar y seguí batiendo hasta que la mezcla tenga un color claro y una textura aireada.
- Incorporá el aceite vegetal y mezclá suavemente para no perder el aire de la mezcla.
- Tamizá la harina, el cacao y el polvo de hornear.
- Incorporá los ingredientes secos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes.
- Si la mezcla está muy espesa, podés añadir una cucharadita de leche.
- Horneado:
- Precalentá el horno a 180°C.
- Verté la mezcla en un molde engrasado y horneá durante 15-20 minutos.
- Para comprobar si está lista, insertá un palillo en el centro; si sale limpio, la torta está cocida.
- Dejá enfriar y cortá la torta en tres capas iguales.
- Preparación de la crema:
- En una cacerola, mezclá las yemas de huevo, el azúcar de vainilla, la leche condensada y el almidón de maíz.
- Añadí la leche y cociná a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Retirá del fuego y dejá enfriar.
- Batí la manteca y añadí la mezcla fría poco a poco hasta obtener una crema suave.
- Si querés una crema más espesa, agregá una cucharadita extra de almidón de maíz.
- Armado de la torta:
- Colocá una capa de torta en una bandeja.
- Cubrí con una capa de crema.
- Repetí el proceso con las otras capas.
- Si querés un toque extra de sabor, podés añadir una capa de dulce de leche entre las capas.
- Decoración:
- Derretí el chocolate y decorá la superficie de la torta.
- Espolvoreá con nueces picadas.
- Si querés una decoración más llamativa, podés hacer líneas con chocolate blanco derretido.
- Colocá la torta en la heladera durante al menos 1 hora antes de servir para que tome consistencia.
Consejos y recomendaciones
- Textura: Si querés una torta más aireada, batí los huevos durante más tiempo para incorporar más aire.
- Crema: Si la crema queda muy espesa, añadí un poco más de leche. Si queda muy líquida, agregá más almidón de maíz.
- Conservación: Conservá la torta en la heladera hasta por 3 días.
- Chocolate: Podés usar chocolate amargo para un sabor más intenso o chocolate con leche para un toque más dulce.
- Decoración: Si querés un toque crujiente, podés añadir almendras o avellanas picadas.
- Versión sin lactosa: Podés usar leche de almendra y manteca vegana para una versión sin lactosa.
- Cobertura alternativa: También podés cubrir la torta con ganache de chocolate o crema batida.
- Sabor adicional: Podés añadir una pizca de canela o esencia de naranja a la mezcla para un toque diferente.
Conclusión
Esta torta de cacao con crema es perfecta para cualquier ocasión. La combinación de la torta esponjosa de chocolate con la crema suave y la cobertura de chocolate crea un equilibrio ideal entre dulzura e intensidad. Además, es una receta muy versátil que podés personalizar con frutos secos, esencias o diferentes tipos de chocolate. ¡Probá esta receta y disfrutá de un postre casero espectacular!