Dejar el azúcar refinado puede sentirse imposible cuando aparecen los antojos. Por eso estas barritas caseras son una solución excelente: quedan dulces de forma natural, aportan energía real y se preparan con ingredientes simples, fáciles de conseguir en Argentina. Son ideales para colación, desayuno rápido o para tener algo rico a mano sin caer en ultraprocesados.
Ingredientes (adaptados a Argentina)
Base seca
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2 tazas de avena arrollada
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1/2 taza de pasas de uva
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2 cucharadas de cacao amargo en polvo
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1 cucharada de semillas de sésamo (ajonjolí)
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1/3 taza de arándanos deshidratados (opcional, pero suma mucho)
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1/3 taza de almendras (tostadas y picadas)
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1/3 taza de avellanas (tostadas y picadas)
Pasta natural que une todo (sin azúcar)
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1 taza de ciruelas pasas (sin carozo)
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1 banana bien madura
Cobertura
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150 g de chocolate amargo (mejor si es 70% o más)
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Almendras enteras para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
1) Preparar los ingredientes secos
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En un bol grande mezclá la avena, las pasas, el cacao amargo y las semillas de sésamo.
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Picá apenas los arándanos deshidratados (solo para que se integren mejor) y agregalos al bol.
2) Tostar y sumar frutos secos
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En una sartén seca, tostá ligeramente las almendras (sin aceite) solo hasta que larguen aroma.
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Picalas groseramente y sumalas al bol.
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Repetí lo mismo con las avellanas: tostá, picá y agregá a la mezcla.
3) Hacer la pasta cremosa (el “recheio” natural)
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En la licuadora procesá las ciruelas pasas con la banana madura en trozos.
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Licuá hasta obtener una pasta espesa, suave y bien uniforme.
4) Unir todo y lograr la textura correcta
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Volcá la pasta de frutas en el bol con los secos.
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Mezclá muy bien hasta que todo quede húmedo y bien “pegado”.
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Tiene que quedar una masa compacta, no suelta.
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5) Moldear la base
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Forrá una fuente o molde con papel manteca.
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Colocá la mezcla y presioná fuerte con una cuchara/espátula para que quede bien densa y pareja.
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Este paso es clave para que después no se desarmen al cortar.
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6) Cubrir con chocolate y decorar
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Derretí el chocolate amargo (a baño María o en microondas en tandas cortas).
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Volcá el chocolate sobre la base y esparcí con una cuchara para formar una capa lisa.
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Decorá con almendras enteras por arriba si querés un toque extra crocante.
7) Enfriar y cortar
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Llevá a la heladera hasta que el chocolate esté firme.
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Cortá con un cuchillo en porciones individuales (barritas o cuadraditos).
Consejos y recomendaciones
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Si la mezcla te queda demasiado seca, agregá 1–2 cucharadas de agua o media banana extra y mezclá de nuevo.
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Para versión sin TACC, usá avena certificada sin gluten.
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Guardalas en un recipiente hermético en la heladera para que duren más y mantengan la forma.
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Si querés que queden menos dulces, reducí pasas/arándanos y subí un poco el cacao.
Estas barritas son una forma simple y realista de bajar el azúcar refinado sin dejar de comer algo rico. Son caseras, nutritivas, prácticas y se vuelven favoritas porque solucionan el antojo sin culpa y sin ingredientes raros.