Los coquitos son un clásico de la repostería casera: fáciles, rápidos y con un sabor irresistible gracias al coco y al toque de chocolate. Con muy pocos ingredientes, podés preparar una bandeja de estas delicias perfectas para acompañar el café o para una mesa dulce especial.
Ingredientes
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100 g de coco rallado
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80 g de azúcar
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2 huevos + 1 yema
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1 cucharada de miel
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80 g de mantequilla
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1 cucharadita de polvo de hornear
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100 g de chocolate
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30 ml de nata
Preparación paso a paso
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En un bol, mezclá el coco rallado con el azúcar, los huevos, la yema, la miel, la mantequilla derretida y el polvo de hornear.
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Llevá la mezcla al frigorífico por 20 minutos para que tome consistencia.
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Con las manos apenas untadas en aceite, formá pequeñas bolitas del tamaño de un bocado.
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Colocalas en una bandeja enmantecada o con papel de horno.
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Horneá a 180 °C durante unos 12 minutos, hasta que estén dorados en la superficie.
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Mientras tanto, derretí el chocolate junto con la nata en el microondas durante 30 segundos, mezclando bien hasta obtener una crema lisa.
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Una vez listos los coquitos, dejalos enfriar y pasalos por el chocolate derretido.
Consejos y recomendaciones
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Si preferís, podés bañar solo la base de los coquitos en chocolate para que queden más prolijos.
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Para un sabor más intenso, agregá unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla.
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Si no tenés nata, podés reemplazarla por leche entera al calentar el chocolate.
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Guardalos en un recipiente hermético: se conservan bien durante 3 o 4 días.
Estos coquitos caseros son rápidos, económicos y sorprenden a todos por su textura suave y su cobertura de chocolate. Una receta simple que se convierte en un verdadero placer dulce.