La rosca de jamón y queso es una opción ideal para compartir en reuniones, meriendas o como plato principal acompañado de una ensalada. Es una receta sencilla, pero con un resultado vistoso y sabroso. Acá te compartimos una versión mejorada con consejos que te van a ayudar a obtener una masa más suave, relleno equilibrado y una presentación impecable.
Ingredientes (rinde 6 porciones)
- 400 g de harina 000
- 125 ml de leche tibia
- 3 yemas de huevo
- 50 g de manteca derretida
- 1 cucharadita de sal
- 15 g de levadura fresca
- 200 g de jamón cocido
- 200 g de queso en fetas (tipo mozzarella, dambo o fontina)
- Yema de huevo extra para pincelar
Paso a Paso Mejorado
- Activar la levadura: Calentá apenas la leche (que no queme), disolé la levadura fresca y dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
- Formar la masa: En un bol grande mezclá la manteca derretida, las yemas, la sal y la leche con levadura. Incorporá la harina de a poco y mezclá con cuchara hasta que la masa empiece a tomar forma. Amasá con las manos hasta que quede suave y elástica (unos 10 minutos).
- Primer levado: Formá un bollo, tapá el bol con film o un repasador y dejá levar por 1 hora en lugar templado, hasta que duplique su volumen.
- Estirado y armado: Estirá la masa sobre papel manteca ligeramente enharinado, dándole forma rectangular y un espesor de 0,5 cm. Untá con manteca derretida, colocá capas de jamón, luego queso y nuevamente jamón, dejando los bordes libres. Enrollá como un pionono y sellá bien la unión.
- Formar la rosca: Uní los extremos formando un círculo. Hacé cortes superficiales con cuchillo y girá levemente los segmentos para darle forma.
- Segundo levado: Dejala reposar nuevamente por 1 hora.
- Horneado: Pincelá con yema de huevo y llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos o hasta que esté bien dorada.
Consejos y Recomendaciones
- Podés reemplazar el jamón por fiambres ahumados o salame para variar sabores.
- Agregá orégano seco o semillas de sésamo por arriba antes del horneado.
- Para un toque gourmet, incluí aceitunas negras picadas en el relleno.
- Si querés una opción vegetariana, probá con espinaca cocida y queso crema.
Conclusión
La rosca de jamón y queso es fácil de preparar, económica y rinde mucho. Ideal para compartir, llevar a una reunión o guardar en la heladera para picar algo rico. Con estos tips, lográs una masa tierna y un relleno sabroso, sin complicaciones.