Las tarteletas de limón son un clásico que combina lo mejor de la repostería: una base crocante y dorada, acompañada de un relleno suave, cremoso y con ese toque ácido tan refrescante. Ideales para servir en reuniones, meriendas o como postre elegante, estas tarteletas son fáciles de preparar y conquistan a cualquiera que las pruebe.
Ingredientes
Para la masa
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2 tazas de harina de trigo
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4 cucharadas de manteca
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1 cucharada de polvo de hornear
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1 pizca de sal
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1 yema de huevo
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3 cucharadas de azúcar
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Leche (cantidad necesaria)
Para el relleno
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1 lata de leche condensada
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1 caja de crema de leche
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Jugo de 2 limones
Preparación paso a paso
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Preparar la masa: En un bowl, coloca la harina, la manteca, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla con las manos hasta formar una textura arenosa. Agrega un poco de leche si la mezcla está muy seca.
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Agregar la yema: Incorpora la yema de huevo y amasa hasta que la masa quede suave y homogénea.
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Precalentar el horno: Lleva el horno a 180 °C.
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Dar forma a las tarteletas: Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de 5 mm. Corta círculos y colócalos en moldes para tarteletas, ajustando bien. Pincha la base con un tenedor para evitar que se inflen.
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Hornear: Cocina las bases durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Retira y deja enfriar.
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Preparar el relleno: Mezcla la leche condensada con la crema de leche y añade el jugo de limón poco a poco, removiendo hasta que la crema espese.
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Rellenar y enfriar: Rellena las bases con la crema y refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
Consejos y recomendaciones
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Para intensificar el sabor, añade ralladura de limón al relleno.
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Si quieres darles un aspecto más atractivo, decora con rodajitas de limón, merengue o un poco de azúcar glas espolvoreada.
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Puedes preparar las bases con anticipación y guardarlas en un recipiente hermético; así solo tendrás que rellenarlas el mismo día que las sirvas.
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Si buscas variar la receta, puedes sustituir el limón por maracuyá o naranja, logrando versiones igual de frescas y deliciosas.
Estas tarteletas de limón son una opción perfecta para quienes disfrutan de los postres caseros con un toque elegante y refrescante.