La crema moka es un clásico que combina la suavidad de una crema batida con el sabor característico del café.
Es ideal para rellenos y decoraciones, y esta receta te muestra cómo prepararla de forma sencilla con solo tres ingredientes básicos.
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Si deseas personalizarla, puedes agregar algunos toques opcionales para intensificar su sabor.
Ingredientes
- 250 ml de crema de leche (bien fría).
- 100 g de azúcar impalpable (tamizada).
- 1 cucharada de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente.
Ingredientes opcionales:
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de cacao en polvo para un sabor más intenso.
Preparación
- Enfría un bol y los batidores de tu batidora en el freezer durante 10 minutos. Esto ayuda a mantener la crema fría y facilita que tome consistencia.
- En el bol frío, vierte la crema de leche y comienza a batir a velocidad media. Bate hasta que la crema empiece a espesar ligeramente.
- Añade el azúcar impalpable poco a poco mientras sigues batiendo. Asegúrate de tamizar el azúcar para evitar grumos y conseguir una textura suave.
- Disuelve el café instantáneo en la cucharada de agua caliente y deja que enfríe un poco. Una vez frío, incorpóralo a la crema mientras continúas batiendo. Esto dará el característico sabor moka.
- Bate la mezcla hasta obtener picos firmes. Evita batir en exceso para que la crema no se corte.
- Si decides agregar los ingredientes opcionales, como la esencia de vainilla o el cacao en polvo, hazlo en este punto. Mezcla suavemente con movimientos envolventes para no perder la textura.
- Tu crema moka está lista. Úsala de inmediato como relleno para tortas, decoración de cupcakes o acompaña tus postres favoritos. También puedes refrigerarla en un recipiente hermético por hasta 24 horas.
Consejos:
- Asegúrate de utilizar una crema de leche con un alto contenido graso (mínimo 35%) para garantizar que monte correctamente.
- Si deseas un sabor a café más pronunciado, puedes añadir una cucharadita adicional de café instantáneo, ajustando al gusto.
- Mantén todos los ingredientes fríos para facilitar el proceso de batido, especialmente en climas cálidos.
- Si te gusta el chocolate, espolvorea la crema con cacao en polvo o agrega trocitos de chocolate rallado como decoración final.
Variaciones:
- Si prefieres un toque más dulce, puedes sustituir parte del azúcar impalpable por leche condensada, logrando una textura más densa y un sabor más cremoso.
- Para una versión más ligera, utiliza café descafeinado o reduce la cantidad de azúcar.
La crema moka es una opción versátil, deliciosa y fácil de preparar que realzará cualquier postre. ¡Manos a la obra y sorprende a todos con su sabor único!