Las ensaladas pueden ser un plato principal lleno de color y sabor si se acompañan con un buen aderezo. El de cilantro y limón es una opción fresca, ligera y muy versátil que realza cualquier preparación, desde una simple ensalada de hojas verdes hasta platos más elaborados. Con pocos ingredientes y en solo minutos, podés preparar una salsa cremosa y deliciosa.
Ingredientes
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1 diente de ajo pequeño
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Sal y pimienta a gusto
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1 taza de hojas de cilantro fresco (sin tallos gruesos)
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½ taza de yogur natural o griego sin azúcar
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharadita de miel (opcional)
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1 cucharada de agua (opcional, para aligerar la textura)
Preparación paso a paso
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Preparar los ingredientes: lavá y secá bien el cilantro, usando solo hojas y tallos finos. Pelá el diente de ajo y exprimí el jugo de limón.
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Procesar: en una licuadora colocá el cilantro, el yogur, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y la miel (si decidís usarla).
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Ajustar textura: licuá hasta obtener una mezcla cremosa. Si queda demasiado espeso, agregá una cucharada de agua y procesá nuevamente.
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Rectificar el sabor: probá el aderezo; si resulta muy ácido, añadí más yogur; si necesita intensidad, sumá un poco más de jugo de limón o sal.
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Conservar: guardá en un frasco de vidrio limpio y seco. Mantené en la heladera hasta 5 días.
Consejos y recomendaciones
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El cilantro: elegí hojas verdes, sin manchas ni olor fuerte. Si el sabor te resulta intenso, podés mezclar con perejil para suavizar.
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El yogur: usá natural sin azúcar. Si es endulzado, alterará el sabor del aderezo.
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La miel: ayuda a equilibrar la acidez del limón. Podés reemplazarla por azúcar, jarabe de agave o directamente omitirla.
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Versatilidad: además de ensaladas, funciona perfecto como dip para vegetales crudos, papas al horno, wraps, tacos o hamburguesas.
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Opción vegana: sustituí el yogur por uno vegetal (soja, avena o coco sin azúcar) y la miel por otro endulzante.
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Almacenamiento: siempre refrigerado y agitado antes de usar. No se recomienda congelar, ya que cambia la textura.
Este aderezo de cilantro y limón es una manera rápida y natural de transformar tus ensaladas y platos cotidianos en recetas llenas de frescura y sabor. Con ingredientes simples y al alcance de todos, se convertirá en un básico en tu cocina.