Hay días en los que llegar a casa y cocinar parece una misión imposible. Pero con un poco de organización, podés tener cenas riquísimas, saludables y listas en cuestión de minutos. Esta idea es perfecta: dedicás un rato el domingo y durante la semana solo armás el plato.
Preparación base (domingo)
Para arrancar, vamos a preparar verduras asadas que después vas a usar durante varios días.
Ingredientes (adaptados al estilo argentino)
- 2 berenjenas grandes
- 2 morrones rojos
- 2 cebollas grandes
- Aceite de oliva
- Papel aluminio
Paso a paso
- Lavá bien todas las verduras.
- Colocá las berenjenas y los morrones en una fuente para horno.
- Envolvé las cebollas enteras en papel aluminio y sumalas a la fuente.
- Llevá al horno:
- A 200°C con ventilador, o
- A 220°C con calor arriba y abajo
- Cociná durante 30 minutos, hasta que las verduras estén bien tiernas.
Una vez listas:
- Dejá que se enfríen un poco.
- Pelá las berenjenas y los morrones (la piel sale muy fácil).
- Cortá todo en tiras con la mano o cuchillo.
- La cebolla pelala y cortala en pluma (juliana).
- Guardá todo en recipientes herméticos en la heladera.
Con esto ya tenés la base de varias comidas.
Extra opcional: anchoas
Si querés subir el nivel del plato:
- Podés usar anchoas en lata (la opción práctica).
- O prepararlas caseras en sal gruesa (requiere tiempo de curado, ideal si te gusta lo artesanal).
Antes de usarlas:
- Enjuagalas bien
- Quitales espinas
- Secalas
- Conservá en aceite de oliva
Cena rápida en 5 minutos
Después de un día largo, esto es todo lo que necesitás hacer:
Ingredientes
- Pan (puede ser de campo o el que tengas, incluso congelado)
- Verduras asadas
- Burrata (o podés reemplazar por mozzarella fresca)
- Anchoas
- Aceite de oliva
- Sal gruesa o en escamas
- Ciboulette o cebollita de verdeo
Armado
- Tostá el pan (directo del freezer si lo tenés congelado).
- Colocá una capa de berenjena.
- Agregá sal y un chorrito de aceite de oliva.
- Sumá los morrones y repetí con sal y aceite.
- Añadí la cebolla en pluma.
- Colocá media burrata encima.
- Terminá con unas anchoas.
- Decorá con ciboulette picado.
Y listo: una cena espectacular, sin esfuerzo.
Consejos y recomendaciones
- Podés agregar otras verduras al horno como zapallito, zanahoria o calabaza.
- Si no conseguís burrata, la mozzarella fresca o incluso un buen queso cremoso funcionan perfecto.
- Guardá el pan en el freezer ya cortado: te salva siempre.
- Si querés una versión más contundente, podés sumar huevo duro o jamón crudo.
- No salés las verduras antes de guardarlas: así duran más y no largan tanto líquido.
- Usá aceite de oliva de buena calidad, realmente cambia el sabor final.
Con solo 30 minutos de organización el fin de semana, podés transformar tus cenas entre semana en algo rápido, saludable y delicioso. Es una de esas ideas simples que, una vez que la probás, no la dejás más.