Este postre, de inspiración francesa, combina una masa liviana con una crema pastelera suave y una cobertura batida que lo vuelve irresistible. Aunque parece sofisticado, los ingredientes son simples y el paso a paso es accesible para cualquiera con ganas de preparar algo especial. Ideal para un fin de semana, una celebración o para consentirte. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Inspirado en recetas clásicas como los profiteroles o los éclairs, este dulce es una opción versátil y elegante. Lo mejor de todo es que se puede adaptar con facilidad a gustos personales, agregando rellenos o coberturas según la ocasión.
Ingredientes para la masa
- 80 g de manteca
- 200 ml de agua
- 130 g de harina común
- 3 huevos
Preparación de la masa
- Calentá el agua con la manteca hasta que hierva.
- Agregá de golpe la harina y mezclá rápido hasta que se forme una bola homogénea.
- Dejá enfriar unos minutos para que los huevos no se cocinen al agregarlos.
- Agregá los huevos de a uno, mezclando bien hasta lograr una consistencia firme pero suave.
- Colocá la masa en una manga pastelera y formá las piezas deseadas en una bandeja (pueden ser alargadas como éclairs o redondas como bombas).
- Con un dedo húmedo, aplaná las puntas para evitar que se quemen.
- Horneá a 170 °C por 40 minutos o hasta que estén bien doradas y secas.
Ingredientes para la crema
- 2 yemas
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
- 200 ml de leche
- 2/3 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de azúcar para la crema batida
Preparación de la crema
- Mezclá las yemas con el azúcar y la maicena hasta integrar.
- Calentá la leche sin que llegue a hervir y agregala de a poco a la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Cociná a fuego medio, revolviendo sin parar, hasta que espese y tome consistencia de crema pastelera.
- Dejá enfriar completamente (podés taparla con film para que no se forme costra).
- Batí la crema de leche con las dos cucharadas de azúcar hasta que forme picos firmes.
- Incorporá la crema batida a la pastelera con movimientos envolventes, logrando una textura aireada y suave.
Armado
- Cortá las piezas horneadas al medio con cuidado.
- Rellená con la crema usando manga o cuchara.
- Espolvoreá con azúcar impalpable o bañá con chocolate derretido si querés una versión más golosa.
Recomendaciones
- Se puede aromatizar la crema con esencia de vainilla, ralladura de limón, naranja o unas gotas de licor (como Grand Marnier o ron).
- Si querés un toque diferente, agregá frutas frescas picadas (frutillas, duraznos, arándanos) o chips de chocolate al relleno.
- Estos bocados se pueden conservar en heladera por 2 días, pero es mejor comerlos el mismo día para que la masa no pierda textura.
- También podés congelar la masa ya horneada (sin rellenar) y luego usarla en otra ocasión.
Conclusión
Una receta que parece de pastelería, pero que podés hacer en casa sin complicarte. Delicada, sabrosa y muy adaptable. Una opción perfecta para quienes quieren darle un toque especial a su mesa dulce sin ingredientes rebuscados. Ya sea para una merienda elegante, un cumpleaños o simplemente porque sí, este postre francés hecho en casa no falla.