El chipá es ese pan de queso que se come recién salido del horno, con esa textura elástica por dentro que lo hace inconfundible.
Ingredientes
- 500 g de almidón de mandioca
- 300 g de queso semiduro rallado (tipo sardo)
- 100 g de queso cremoso
- 2 huevos
- 100 g de manteca
- Leche, cantidad necesaria
- Sal a gusto
Preparación
- Mezclá el almidón de mandioca con la sal.
- Agregá los quesos, la manteca y los huevos, e integrá con las manos.
- Sumá leche de a poco hasta lograr un bollo tierno pero manejable, que no se pegue en las manos.
Armado y cocción
- Formá bollitos o rosquitas con la masa y acomodalos en una placa.
- Horneá a 200°C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados por fuera.
Se comen mejor recién salidos del horno, cuando el centro todavía está tibio y elástico.