Antes de que existieran los canelones ya rellenos del supermercado, se armaban a mano, uno por uno. El relleno casero de ricota y espinaca hace toda la diferencia.
Ingredientes
- 12 a 15 tapas para canelones (o panqueques caseros)
- 500 g de ricota
- 300 g de espinaca cocida y picada
- 1 huevo
- Queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 500 ml de salsa blanca
- 300 ml de salsa de tomate
Preparación del relleno
- Escurrí bien la espinaca cocida para sacarle todo el líquido.
- Mezclala con la ricota, el huevo, un puñado de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Armado
- Colocá una cucharada generosa de relleno sobre cada tapa y enrollá formando el canelón.
- Acomodá los canelones bien juntos en una fuente para horno.
Cocción
Cubrí los canelones con la salsa blanca, luego con la salsa de tomate, y terminá con una capa de queso rallado. Horneá a 200°C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén gratinados y burbujeantes.