Torta 80 golpes con membrillo

Torta 80 golpes con membrillo

Excelente receta dulce para acompañar un rico café o nuestro fiel compañero, el mate. Se trata de una Torta 80 golpes con membrillo, ideal para cualquier momento del día. Es una torta versátil, porque el relleno puede variar y en esta ocasión es con relleno de membrillo pero también podemos prepararla con lo que más nos guste.

Sencilla y fácil de preparar en casa, muy aceptada por los chicos y por los grandes.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y toda su elaboración:

Ingredientes

  • 500 gr. de Harina común
  • 5 cdas. de Azúcar
  • 2 Huevos
  • 50 gr. de Levadura
  • 1 vaso de Leche tibia
  • 4 cdas. de Aceite

Para el relleno:

  • 400 gr. de Membrillo
  • 100 gr. de Manteca
  • 8 cdas. de Azúcar

Preparación:

  • En un bowl amplio vamos a colocar la levadura, los huevos, el azúcar y el aceite, mezclamos hasta disolver bien.
  • Luego en un recipiente o en la superficie de una mesada, colocamos la harina formando una corona y hacemos un hueco en el centro agregando la preparación anterior.
  • Con la ayuda de los dedos vamos integrando los ingredientes y añadiendo de a poco la leche tibia hasta formar una masa.
  • Paso siguiente, golpeamos el bollo sobre la mesada unas 80 veces como debe ser. Luego lo dejamos reposar en un bowl cubierto con un paño durante 20 minutos aproximadamente hasta leudar.
  • Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo, estiramos la masa y formamos un rectángulo parejo.

Para el relleno:

  • Mezclamos bien la manteca pomada con el azúcar y la esparcimos sobre toda la masa extendida.
  • Luego mezclamos el dulce de membrillo con 4 cucharadas de agua y lo calentamos hasta formar una pasta uniforme, cuando lo tenemos listo vertemos sobre la masa.
  • Ahora dejamos enfriar la masa por un ratito y la enrollamos despacio para luego cortar de la medida que más nos guste.
  • Elegimos un molde enmantecado y enharinado, acomodamos los bollitos y dejamos cierto espacio entre uno y otro, lo cubrimos con un paño hasta que duplique su tamaño.
  • Pre-calentamos el horno a 180º C y le damos cocción durante 40 minutos aproximadamente hasta que dore.
  • Cuando transcurra el tiempo de cocción, listo para servir y disfrutar.

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