Pata de capón a la cacerola

Pata de capón a la cacerola

No es necesario esperar ocasiones especiales para disfrutar de un sabroso cordero, se puede disfrutar en el día a día si tenemos la posibilidad de conseguirlo fácilmente.  De hecho, hay numerosas ideas y variantes para elaborar distintos platos con la pierna de capón.

La siguiente receta es una excelente propuesta para combinar diferentes ingredientes y preparar un explosivo plato patagónico, muy rico en calorías y nutrientes. Imperdible para hacerlo en cualquier ocasión y especialmente para agasajar a nuestros invitados.

Ingredientes

  • 1 Pierna de capón (cordero sin garrón)
  • 250 gr. de Panceta ahumada
  • 2 Cebollas grandes (picadas)
  • 1 ramito de Hierbas aromáticas (laurel, tomillo o romero)
  • 1 Morrón (cortado en tiritas)
  • 2 Tomates frescos (picados)
  • 5 dientes de Ajo
  • 4 Naranjas
  • 1 vaso de Vino blanco
  • 1/2 taza de Aceite
  • Sal a gusto

Guarnición:

  • 6 Papas
  • 6 Zanahorias

Preparación:

  • Ante todo, mechamos la pierna de capón con los dientes de ajo y la panceta. Lo colocamos en una cacerola amplia con aceite y comenzamos a dorarlo de ambos lados.
  • Luego de dorarla le añadimos agua o caldo, también le sumamos la cebolla picada, tapamos y dejar cocinar a fuego lento.
  • Seguidamente agregamos el vino, el ramito de hierbas aromáticas (preferentemente atado para retirarlo  entero luego), también el morrón y el tomate.
  • Ahora permitimos que se cocine a fuego medio durante 90 minutos aproximadamente, al mismo tiempo cada 15 minutos removemos y añadimos el jugo de naranja exprimido.
  • Faltando unos 20 minutos aproximadamente , agregamos las papas y las zanahorias.
  • Por último, cuando termina la cocción se corta la pierna en fetas y las colocamos en el fondo de la cacerola para que se potencien los sabores durante algunos minutos.
  • Una vez finalizada la cocción completa servimos las fetas acompañadas de las papas hervidas y las zanahorias.
  • ¡Listo para servir y degustar este exquisito plato patagónico…Imperdible!

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