Los panqueques son una opción deliciosa y versátil para el desayuno o la merienda. Su textura suave y su sabor ligeramente dulce los hacen irresistibles.
A continuación, te compartimos una receta sencilla con algunos consejos adicionales para que siempre te salgan perfectos.
Ingredientes
- 2 vasos de leche
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 2 tazas de harina
- 4 huevos
- 1 vaso de agua hirviendo
- Azúcar de vainilla al gusto
- Una pizca de sal
Preparación Paso a Paso
- Preparar la mezcla líquida: En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla hasta obtener una mezcla espumosa.
- Incorporar los líquidos: Agrega la leche poco a poco mientras sigues batiendo.
- Tamizar los ingredientes secos: Mezcla la harina con la maicena y agrégala a la mezcla líquida poco a poco para evitar grumos.
- Añadir el aceite: Incorpora el aceite vegetal y mezcla bien.
- Agregar el agua hirviendo: Este paso es clave para lograr una textura ligera y esponjosa. Añade el agua hirviendo poco a poco mientras mezclas.
- Reposo de la masa: Deja reposar la mezcla durante al menos 15 minutos para que la harina absorba bien los líquidos y los panqueques queden más suaves.
- Cocción: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala con un poco de aceite o mantequilla. Vierte una pequeña cantidad de masa y distribúyela uniformemente moviendo la sartén.
- Voltear: Cocina por aproximadamente 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a despegarse, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
- Repetir: Continúa con el resto de la masa, agregando un poco de mantequilla en la sartén si es necesario.
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Consejos Adicionales para unos Panqueques Perfectos:
- Textura ligera: El agua hirviendo ayuda a que la mezcla quede más esponjosa y fácil de manipular.
- Sabor más rico: Puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de naranja para un toque extra de sabor.
- Evita los grumos: Usa un batidor manual o una batidora eléctrica para asegurarte de que la mezcla quede completamente homogénea.
- Temperatura ideal: La sartén no debe estar demasiado caliente, ya que los panqueques pueden quemarse por fuera y quedar crudos por dentro. Mantén el fuego medio.
- Para conservarlos calientes: Apila los panqueques en un plato cubierto con un paño limpio mientras los terminas de cocinar.
¡Ahora ya sabes cómo preparar los panqueques más deliciosos! Puedes acompañarlos con miel, mermelada, crema agria, chocolate o incluso rellenos salados como queso y jamón. ¡Disfruta de este postre exquisito!