Si buscás una receta sencilla para acompañar el mate, una picada o tener algo casero para picar durante el día, estas galletitas de sésamo son una excelente opción. Quedan finitas, doradas y muy crocantes, y se preparan con ingredientes económicos que solemos tener en casa.
Ingredientes
- 220 g de harina de trigo 0000, aproximadamente
- 50 g de Maizena o almidón de maíz
- 80 g de semillas de sésamo
- 50 ml de aceite de girasol
- 50 g de manteca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Agua, cantidad necesaria
Importante: dependiendo de la harina y de la humedad de la masa, pueden hacer falta unos 30 g más o menos de harina.
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
En un bowl grande colocá la harina junto con la Maizena, la sal y el azúcar. Mezclá para distribuir bien los ingredientes secos.
Incorporá la manteca blanda y el aceite de girasol. Trabajá la preparación hasta comenzar a formar una masa.
Agregá agua de a poquito, solamente la cantidad necesaria para conseguir una masa suave, homogénea y fácil de manipular.
2. Incorporar el sésamo
Añadí las semillas de sésamo y amasá suavemente hasta que queden bien distribuidas por toda la masa.
No hace falta amasar durante demasiado tiempo; alcanza con integrar bien todos los ingredientes.
3. Dejar descansar
Formá un bollo, cubrilo y dejalo descansar durante unos 15 a 20 minutos.
Este descanso ayudará a que después resulte mucho más sencillo estirar la masa.
4. Estirar y cortar
Sobre una mesada ligeramente enharinada, estirá la masa con un palo de amasar hasta obtener una lámina bien fina, de aproximadamente 2 mm de espesor.
Cortá las galletitas con la forma que prefieras: cuadrados, rectángulos, rombos o círculos.
Acomodalas sobre una placa para horno dejando un pequeño espacio entre cada una.
5. Hornear
Precalentá el horno a 180 °C.
Llevá las galletitas al horno durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y crocantes.
El tiempo puede variar según el horno y el grosor que tengan las galletitas.
Retiralas y dejalas enfriar completamente antes de guardarlas.
Consejos y recomendaciones
- Para conseguir galletitas bien crocantes, tratá de estirar la masa de manera uniforme y bastante fina.
- Podés tostar ligeramente el sésamo antes de incorporarlo para intensificar su sabor.
- Vigilá los últimos minutos de cocción, porque al ser finitas pueden dorarse rápidamente.
- Una vez frías, guardalas en un recipiente hermético para conservar mejor su textura.
- También podés combinar sésamo blanco y negro o agregar semillas de lino o girasol.
Estas galletitas caseras de sésamo son simples, económicas y muy crocantes. Una receta práctica para preparar en cantidad y disfrutar con el mate, una picada o como snack durante el día.