El chocoflan, también llamado pastel imposible o torta mágica, es una combinación perfecta de flan suave y brownie intenso. Durante la cocción, las capas se invierten por arte de magia, dando como resultado un postre visualmente atractivo y delicioso que se disfruta en cualquier ocasión.
Ingredientes (8 a 10 porciones)
Para el brownie:
- 125 g de chocolate para derretir
- 80 g de harina de trigo (aproximadamente 2/3 taza)
- 125 g de azúcar (1/2 taza)
- 80 g de manteca a temperatura ambiente
- 3 huevos grandes
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo
- Una pizca de sal
Para el flan:
- 300 ml de leche (1 1/4 taza)
- 120 g de azúcar (1/2 taza)
- 4 huevos grandes
Para el caramelo:
- 1/3 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Preparación Paso a Paso
- Caramelo: En una ollita, colocá el azúcar con el agua y llevá a fuego medio sin revolver hasta que tome un color dorado. Volcá en el fondo de un molde alto (16 cm de diámetro x 10 cm de alto) previamente enmantecado o rociado con spray desmoldante.
- Brownie: Derretí la manteca y mezclá con el chocolate trozado hasta que quede liso. En otro bol, batí los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Agregá el chocolate derretido. Incorporá la harina tamizada junto con el cacao y la sal. Mezclá bien y volcá sobre el caramelo en el molde, nivelando con una espátula.
- Flan: Batí los huevos con el azúcar. Sumá la leche y mezclá hasta integrar. Verté esta preparación sobre la mezcla del brownie con ayuda de una cuchara dada vuelta para que caiga suavemente y no se mezclen las capas.
- Cocción: Tapá el molde con papel aluminio. Colocalo sobre una fuente con agua caliente y llevá al horno precalentado a 180-190 °C por 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Verificá la cocción con un palillo. Dejalo enfriar y refrigeralo por al menos 3 horas antes de desmoldar.
- Desmolde y servicio: Pasá un cuchillo por los bordes del molde, colocá un plato grande encima y da vuelta con cuidado. Cortá en porciones y disfrutá.
Consejos y Recomendaciones
- Molde adecuado: Es fundamental usar un molde alto y que cierre bien para que no se filtren los líquidos.
- Baño maría: Usá agua caliente en la bandeja del horno y asegurate de que el nivel llegue al menos hasta la mitad del molde.
- Reposo: Cuanto más tiempo repose en la heladera, mejor se asentarán las capas.
- Variedad: Podés saborizar el flan con esencia de vainilla o ralladura de naranja para un toque distinto.
El chocoflan es un postre impactante que combina dos favoritos en una sola torta. Fácil de hacer si seguís los pasos al pie de la letra, y perfecto para agasajar o compartir en familia. Anotate esta receta y animate a probarla: el resultado es tan mágico como delicioso.