Este aderezo cremoso de ajo es una joya en la cocina: fácil, rápido y con un sabor que transforma cualquier plato. Su textura suave y su aroma intenso lo convierten en el acompañamiento ideal para carnes, papas, ensaladas, verduras asadas, empanadas y sandwiches. Al no requerir ingredientes difíciles ni técnicas complejas, es perfecto para cualquier momento. Además, es totalmente personalizable según tu gusto: podés darle un toque picante, cítrico o herbáceo en segundos.
Ingredientes
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3 dientes de ajo frescos
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½ taza de leche bien fría
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1 cucharadita de sal
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1 taza de aceite de girasol o vegetal
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Jugo de ½ limón (opcional)
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Perejil fresco picado (opcional)
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Chile en polvo o ají molido (opcional)
Porciones: Aproximadamente 1 taza
Preparación
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Preparar el ajo
Pela los dientes de ajo y retirá el germen central para reducir el sabor fuerte y hacerlo más suave y digestivo. -
Licuar la base
En la licuadora o vaso del mixer, colocá los ajos, la leche fría y la sal. Procesá hasta que todo esté bien integrado. -
Agregar el aceite lentamente
Con la licuadora en funcionamiento, verté el aceite en forma de hilo fino. Esto permitirá que la mezcla emulsione y tome la textura espesa y cremosa típica del aderezo. -
Incorporar sabores adicionales
Una vez emulsionado, podés sumar el jugo de limón para darle frescura, el perejil picado para un toque herbal o el chile para una versión más intensa. -
Reposar
Guardá el aderezo en la heladera por al menos 1 hora antes de usarlo. Este tiempo permite que los sabores se integren mejor.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 1 hora de reposo
Consejos y recomendaciones
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Leche fría, clave del éxito
Usá leche recién sacada del refrigerador para que la emulsión se logre correctamente. -
Sabor más suave
Si querés un sabor más delicado, herví los dientes de ajo durante 1 o 2 minutos antes de licuar. -
Consistencia ajustable
Si queda muy espeso, agregá una o dos cucharadas de leche. Si queda muy líquido, sumá un poco más de aceite mientras licuás. -
Ideal para conservar
Guardalo en un frasco hermético en la heladera hasta por 4 días. Siempre usá utensilios limpios para servir. -
Usos recomendados
Probalo con papas al horno, en wraps, hamburguesas, como dip de vegetales crudos o para acompañar carnes a la parrilla.
Conclusión
El aderezo cremoso de ajo es una receta sencilla pero poderosa. Con pocos ingredientes y en minutos, obtenés una salsa versátil que realza cualquier comida. Podés adaptarlo según tus preferencias, y lo mejor es que se conserva bien, listo para levantar cualquier plato en segundos. Un imprescindible que no puede faltar en tu cocina.