Sin duda alguna, la Chocotorta es la más popular y solicitada por los fanáticos argentinos. De hecho, es la más favorita por los chicos y por los grandes para eventos especiales como los cumpleaños. La clave que la hace irresistible es la generosidad de sus capas rellenas con el sabor más dulce para el paladar de los amantes de los postres.
Pero… ¿Quién invento esta delicia?
En 1982 la publicista Marité Mabragaña tenia en su cartera de clientes a Mendicrim y Bagley, entonces pensó en unir a ambos productos y así surgió la Chocotorta diseñando esta combinación. Su jefe aprobó su creación y quedo complacido por esta exquisitez, pero el desafió era convencer a estos dos clientes para que aceptarán filmar sus productos juntos en una publicidad. Cuando finalmente lo hicieron, al cabo de un año de negociación, fue un éxito total.
Ciertamente se ha convertido en la torta de cumpleaños más elegida por muchos y forma parte de las cartas de numerosos cafés, por eso a continuación veremos algunos trucos y consejos a seguir para elaborar en casa la más rica Chocotorta:
Elaboración:
- La preparación es sencilla, consiste en combinar y mezclar en partes iguales el queso crema y el dulce de leche. También armar capas de galletitas de chocolate embebidas en algún liquido adecuado como el oporto, simplemente es así: capa de galletitas y capa de crema del relleno.
La mejor base:
- Es fundamental usar las galletitas original para esta receta, precisamente las Chocolinas. Obviamente se puede utilizar otras galletitas como las vainillas e inclusive sobrantes de bizcochuelo, pero claramente será otra clase de torta no la chocotorta original.
Crema en su punto:
- No se trata de un capricho pero el queso crema tiene que ser Mendicrim, la razón se debe a que este queso esta en su punto justo porque tiene la acidez tan marcada y necesaria para lograr la Chocotorta deseada.
Dulce de leche, ¿cuál?:
- Con respecto al dulce de leche no tiene indicaciones precisas pero un dulce repostero logrará más firmeza, aunque menos brilloso. Por lo cual, esto quedará a gusto y decisión del repostero.
Embeber las galletitas:
- Sin lugar a dudas, el oporto es el indicado para embeber las galletitas nada de reemplazarlo con café. En el caso de prepararla para los chicos, lo vamos a embeber en almíbar pero nada de leche chocolatada.
El tiempo de preparación previa:
- Si vamos a elaborar la torta para el día siguiente la recomendación es: No embeber las galletitas, porque con la humedad de la crema será suficiente para mojar las galletitas y alcanzar la textura deseada.
Variantes:
- Están los que usan nutella en vez de dulce de leche, galletitas varias para la base, licor o café para remojarlas, en conclusión la decisión es nuestra pero lo que nunca debe faltar es la generosidad en la cantidad de relleno que apliquemos a cada capa.
- Por lo menos nuestra Chocotorta debe llevar cuatro capas como mínimo, de ahí para arriba lo que de.
De lo que sí no hay duda alguna, con la tradicional Chocotorta siempre vamos a quedar más que bien y complacer a nuestros invitados en cualquier clase de evento donde la protagonista principal sea esta exquisitez Argentina.
