Si te gusta el chocolate nada más rico que la famosa Tarta Sacher, es conocida como la más rica del mundo sin duda.
Se trata de un bizcochuelo de chocolate relleno, muy jugoso y delicioso. Es un postre típico de la repostería austriaca.
Ideal para los cumpleaños y eventos, queda súper bien en la mesa dulce. Una combinación de sabores que solo el chocolate como ingrediente estrella y los dulces que lleva pueden dar a este postre irresistible.
Una receta fácil que podemos elaborar siguiendo los pasos de esta propuesta dulce, a continuación los ingredientes que se necesitan y toda la elaboración:
Ingredientes
Para el bizcochuelo y el relleno:
- 160 gr. de Azúcar
- 160 gr. de Manteca
- 6 Huevos
- 160 gr. de Chocolate negro (para postres)
- 40 gr. de Almendras (molida)
- 80 gr. de Harina
- Mermelada de frambuesa
- Mermelada de durazno o damasco
- Una pizca de sal
Para la cobertura:
- 130 gr. de Chocolate (para la cobertura)
- 2 cdas. de Manteca
- 3 a 4 cdas. de Crema de leche
Preparación
- Comenzamos mezclando en un bowl la manteca con el azúcar, ambos ingredientes con la misma cantidad y lo batimos hasta lograr una consistencia cremosa.
- Mientras tanto, separamos la clara de las yemas de los 6 huevos y recordemos que todo tiene que estar a temperatura ambiente.
- Seguidamente mezclamos las yemas y las claras las reservamos para montarlas a punto nieve después.
- Paso siguiente, las yemas batidas las añadimos a la mezcla de azúcar con la manteca pero de a poco mientras mezclamos todo.
- Por otro lado, cortamos en trocitos pequeños el chocolate negro y lo llevamos al microondas hasta derretir. Luego lo dejamos enfriar antes de incorporar a la mezcla.
- Mientras tanto, en un plato agregamos la harina y las almendras molidas y las mezclamos con una cuchara.
- Una vez que se haya templado el chocolate derretido lo sumamos a la preparación del azúcar con la manteca y las yemas, mezclamos hasta que se integren los ingredientes.
- Paso siguiente, volcamos esta mezcla de a poco y mezclando suavemente.
- Ahora le agregamos una pizca de sal a las claras reservadas y batimos hasta lograr punto nieve.
- Luego le sumamos la crema de a poco a la preparación y así lo hacemos hasta terminar.
- Finalmente, lo vertemos al molde elegido previamente con un papel para horno en la base y lo llevamos a horno precalentado a 160º C. La cocción durará aproximadamente unos 45 minutos, recordemos que cada horno es un mundo.
- Cuando finalice la cocción, retiramos del horno y dejamos enfriar en la rejilla antes de desmoldarlo.
- También lo llevamos a la heladera envuelto en papel film durante un par de horas para mejorar su consistencia.
- Paso siguiente, lo cortamos al medio y lo dejamos listo para el relleno.
- Mientras tanto, en un bowl pequeño añadimos la mermelada y un chorrito de agua y lo llevamos unos segundos al microondas para calentarlo un poco.
- Luego pincelamos una de las tapas del bizcochuelo, es decir la parte que usamos de base para humedecer e hidratarlo. También le añadimos una capa de mermelada.
- Seguidamente cubrimos con la otra tapa del bizcochuelo y nuevamente pincelamos con el almíbar de mermelada.
- Ahora preparamos la cobertura de chocolate y para ello, partimos en trocitos el chocolate y en un recipiente pequeño le añadimos 3 cucharadas de crema de leche y lo llevamos al microondas.
- Cuando lo retiramos del microondas derretido le agregamos un trocito de manteca y mezclamos bien.
- Para terminar, vamos a volcarlo en la parte superior del bizcochuelo y cubrimos bien por todos su lados.
- Finalmente, lo llevamos a la heladera durante unos 30 minutos o hasta que cuaje el chocolate.
- ¡Cuando transcurra ese tiempo, ya tenemos listo esta exquisita Tarta Sacher y ya pueden disfrutar los chocolateros!
La foto pertenece a los amigos de Y Hoy que Comemos. Te invitamos a ver su video en Youtube:
