Si te gustan las recetas fáciles, económicas y con sabor casero de verdad, este bolo cremoso de maíz y canela te va a encantar. Se prepara completamente en licuadora, no lleva harina de trigo y queda enorme, húmedo y con una textura que recuerda muchísimo a la humita dulce o a la clásica mazamorra cremosa.
Es una receta ideal para compartir en familia, acompañar unos mates o sorprender en una merienda especial. Además, el toque de canela le aporta un aroma irresistible que invade toda la cocina mientras se hornea.
Ingredientes
- 2 tazas de polenta instantánea gruesa o copos de maíz para cuscús
- 300 ml de leche caliente
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 lata de choclo amarillo en granos escurrido
- 1/2 taza de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pote pequeño de crema de leche
- 1 cucharada de polvo para hornear
- Canela en polvo a gusto
- Manteca o margarina para enmantecar el molde
Preparación
Hidratá la polenta
Colocá la polenta instantánea o los copos de maíz en un bowl grande. Agregá la leche caliente y mezclá bien. No hace falta que la leche hierva, solo debe estar bien caliente.
Dejá reposar durante 10 minutos para que absorba el líquido y tome una textura más suave y cremosa.
Prepará la mezcla
Mientras tanto, colocá en la licuadora:
- Los huevos
- El azúcar
- El choclo escurrido
- El aceite
- La pizca de sal
- La crema de leche
Licualo durante aproximadamente un minuto, hasta que el choclo quede completamente triturado y la mezcla esté bien homogénea.
Incorporá la polenta hidratada
Agregá la mezcla de polenta hidratada a la licuadora y procesá unos segundos más hasta integrar todo.
Por último, añadí el polvo para hornear y mezclá apenas unos segundos para distribuirlo de manera uniforme.
Prepará el molde
Enmantecá bien un molde savarín o uno rectangular grande.
Espolvoreá bastante canela sobre la manteca. Este paso le da un sabor increíble y además crea una capa doradita muy rica en la base del bolo.
Verté la preparación en el molde.
Cocción
Llevá a horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga apenas húmedo.
El bolo crece muchísimo y queda bien alto, suave y súper cremoso por dentro.
Un sabor que recuerda a las recetas de antes
La combinación del maíz con la canela crea un sabor muy parecido al de la humita dulce, la pamonha brasileña o incluso algunos postres tradicionales hechos con choclo.
La textura queda húmeda, tierna y cremosa, perfecta para comer tibio o frío.
Consejos y recomendaciones
- Si querés un sabor más intenso, podés agregar un poco de esencia de vainilla.
- También queda delicioso con coco rallado mezclado en la masa.
- Para una versión menos dulce, reducí un poco el azúcar sin afectar la textura.
- Si no te gusta la canela, podés omitirla, aunque realmente le aporta un aroma espectacular.
- Este bolo combina perfecto con café, mate cocido o chocolate caliente.
- Guardalo en la heladera bien tapado para mantener su humedad por más tiempo.
Este bolo cremoso de maíz sin harina de trigo es una de esas recetas simples que siempre salen bien y gustan a todos. Fácil, rendidor y con un sabor casero inolvidable, es perfecto para cualquier ocasión.