Sin duda alguna, las Empanadas son una de esas comidas que todos celebramos y además es la excusa perfecta para reunirnos en familia y con amigos. Aptas como plato de entrada para una ocasión especial como así también para la previa de algún asado de fin de semana, existen variedad de gustos pero todos concordamos que las empanadas de carne por lejos, son las más favoritas a los paladares argentinos.
A continuación veremos una receta de Empanadas de carne pero al disco, salen con sabor único y su aroma es irresistible, observemos sus ingredientes y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
- 750 gr. de Carne picada (Nalga, bola de lomo, roast beef, entre otros cortes)
- 2 docenas de Tapas de empanadas
- 4 Huevos duros
- 500 gr. de Cebollas
- 2 Cebollas de verdeo
- 1 Morrón rojo
- 200 gr. de Aceitunas (bien picaditas)
- 500 cc. de Aceite
- Ají molido a gusto
- Salpimentar a gusto
- Pimentón a gusto
- Comino a gusto (preferentemente que sea poco por su fuerte aroma)
Preparación:
Relleno:
- Una vez que el disco de arado se calienta a la temperatura adecuada colocamos un poco de aceite y dejamos que se caliente bien.
- Luego picamos las cebollas, común y de verdeo, el morrón, y los llevamos al disco hasta dorar. Aproximadamente durante 10 minutos de cocción, pero sin dejar de remover.
- Mientras tanto, picamos los huevos duros y le retiramos los carozos a las aceitunas para también picarlas.
- Cuando se hayan dorado las cebollas, colocamos la carne de a poco y con una cuchara de madera removemos despacio mezclando con las verduras para que no se pegue. Le damos cocción durante 25 minutos aproximadamente hasta dorar.
- Ahora llegó el momento de condimentar todo, salpimentamos, le agregamos comino, ají molido y pimentón a gusto.
- Lo dejamos durante 5 minutos más revolviendo con la cuchara de madera para que se mezclen los sabores, retiramos del fuego y le añadimos las aceitunas. Luego dejamos enfriar y reservamos.
Armado de las empanadas:
- Comenzamos a armar las empanadas, ya sean con las tapas compradas o caseras, colocamos en cada una el relleno.
- Luego humedecemos sus bordes con agua y las cerramos bien haciendo el repulgue, siempre asegurando de que no se abran.
- Mientras tanto, le agregamos el aceite al disco para que se caliente bien y vamos cocinando las empanadas durante algunos minutos hasta que se doren.
- A medida que las retiramos del disco las acomodamos en una bandeja con papel absorbente, para retirarle el exceso de aceite.
- ¡Ya están listas para servir y degustar con los invitados!
Para aclarar, esta es solo una receta básica de como preparar las empanadas al disco, pero siempre queda a gusto del cocinero y los comensales, ya sean los condimentos, las especias y las verduras.
Imagen: susanaensucocina.blogspot.com
