Esta torta es ideal cuando querés algo rápido, rendidor y sin usar el horno. Se arma en pocos minutos, se deja reposar y el resultado sorprende: capas suaves de galletitas bien humectadas y una crema de coco tipo pastelera, delicada y nada empalagosa. Perfecta para cumpleaños, reuniones familiares o mesas dulces de fin de año.
Ingredientes
Para la crema de coco
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3 huevos
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170 g de azúcar
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1 sobre de azúcar vainillado (o 1 cucharadita de esencia de vainilla)
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2 cucharadas de harina común (0000)
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1 cucharada de maicena
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800 ml de leche entera
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100 g de manteca
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100 g de coco rallado
Para el armado
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400 g de galletitas de chocolate (tipo Chocolinas u otras similares)
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400 g de galletitas dulces de vainilla o leche
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Opcional: frambuesas u otra fruta en pequeños trozos para rellenar huecos
Preparación paso a paso
1. Preparar la crema
En una olla, colocar los huevos, el azúcar y la vainilla. Batir ligeramente.
Agregar la harina y la maicena, mezclar bien hasta que no queden grumos.
Incorporar la leche fría, primero un poco para integrar y luego el resto.
Llevar a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese (tarda apenas 2 a 3 minutos).
Cuando espese, retirar del fuego y agregar la manteca. Mezclar hasta que se derrita por completo.
Sumar el coco rallado, volver al fuego bajo solo 1 minuto más, siempre mezclando.
Retirar, pasar la crema a un bol y dejar enfriar (podés llevarla a la heladera para acelerar el proceso).
2. Armado de la torta
Usar un molde desmontable de 26 cm.
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Cubrir la base con una capa generosa de crema.
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Colocar una capa de galletitas de chocolate, bien juntas (romper algunas para cubrir espacios).
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Cubrir con crema.
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Agregar una capa de galletitas de vainilla.
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Repetir el proceso hasta formar 4 capas en total (2 de cada tipo).
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Terminar con crema.
Triturar algunas galletitas de chocolate y espolvorear por arriba para decorar.
3. Reposo
Tapar con film y llevar a la heladera mínimo 3 o 4 horas.
Si podés dejarla toda la noche, queda todavía mejor: bien firme, húmeda y con capas definidas.
Resultado final
Una torta muy suave, cremosa y bien húmeda, con un delicado sabor a coco que combina perfecto con las galletitas. Al cortarla, nadie diría que está hecha sin horno ni que la base es de galletitas.
Consejos y recomendaciones
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Si querés una versión más liviana, podés usar galletitas simples sin relleno.
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Para un toque especial, agregá ralladura de limón o naranja a la crema.
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Si no te gusta el coco, podés reemplazarlo por chocolate rallado o nueces picadas.
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Siempre usá fuego bajo y revolvé sin parar para que la crema quede bien lisa.
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Cuanta más crema uses entre capas, más tierna queda la torta.
Esta torta sin horno es una solución perfecta cuando buscás algo rico, fácil y económico, sin resignar sabor ni presentación. Se prepara rápido, rinde mucho y siempre recibe elogios. Ideal para tener guardada como receta infalible.