Hacer pan en casa tiene algo especial. No solo por lo rico que sale, sino porque el proceso en sí –mezclar, amasar, esperar que leve y ver cómo crece en el horno– tiene una magia que reconecta con lo simple. Y si además le sumás condimentos, hierbas o quesos, ese pan se transforma en un verdadero manjar artesanal, perfecto para cualquier momento del día. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
En este artículo te enseño cómo hacer pan casero condimentado, una receta muy fácil que podés personalizar a gusto. Ideal para acompañar las comidas, para una picada, o simplemente para disfrutar tibiecito con un poco de manteca o aceite de oliva.
Ingredientes básicos
-
500 g de harina 000
-
10 g de sal
-
10 g de azúcar
-
10 g de levadura seca (o 30 g de levadura fresca)
-
300 ml de agua tibia
-
30 ml de aceite de oliva
-
Condimentos a gusto: orégano, tomillo, ajo en polvo, pimienta, ají molido, etc.
Tip: También podés sumar semillas, aceitunas picadas, queso rallado o lo que tengas en casa para darle tu toque.
Paso a paso
1. Activar la levadura
Disolvé la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejalo reposar 10 minutos hasta que se active (debe formar espuma).
2. Mezclar la masa
En un bol, colocá la harina, la sal y los condimentos que elijas. Hacé un hueco en el medio, agregá la levadura activada y el aceite. Mezclá bien hasta formar una masa.
3. Amasado
Pasá la masa a la mesada y amasá unos 10 minutos. Tiene que quedar lisa, suave y un poco elástica.
4. Primer levado
Poné la masa en un bol aceitado, tapá con un repasador y dejala descansar 1 hora en un lugar cálido, hasta que duplique su tamaño.
5. Formar el pan
Sacale el aire a la masa presionando con las manos. Dale forma de pan (puede ser tipo flauta, redondo o bollitos) y colocala en una placa con papel manteca o enmantecada.
6. Segundo levado
Dejala descansar 30 minutos más tapada para que vuelva a crecer.
7. Hornear
Llevá al horno precalentado a 180°C y cociná 25-30 minutos, hasta que esté dorado. Al golpear la base debe sonar hueco.
8. Dejar enfriar
Una vez cocido, dejalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.
Variantes que podés probar
-
Con ajo y perejil: mezclá ajo en polvo o picado con perejil fresco para un pan tipo sabor “fugazzeta”.
-
Con semillas: agregá chía, sésamo, girasol o lino a la masa o por encima antes de hornear.
-
Con queso: sumá queso rallado (tipo reggianito o provolone) dentro de la masa o espolvorealo por arriba.
-
Estilo rústico: reemplazá parte de la harina por harina integral o salvado.
-
Con aceitunas: agregá aceitunas negras picadas y orégano para un pan con aire mediterráneo.
Ideas para disfrutarlo
-
Con picadas: va genial con quesos, fiambres y dips.
-
Para sánguches gourmet: usalo con carne braseada, vegetales asados, pollo, etc.
-
Como pan de mesa: para acompañar guisos, sopas o carnes.
-
En el desayuno: con manteca, queso crema o mermeladas caseras.
Consejos útiles
-
La temperatura del agua es clave: tibia, no caliente, para no matar la levadura.
-
Si hace frío, podés dejar que leve dentro del horno apagado con la luz prendida.
-
Si te gusta la corteza más crujiente, poné una bandeja con agua en la base del horno para generar vapor.
-
Se conserva bien hasta 3 días en una bolsa de tela o envuelto en papel aluminio. También lo podés freezar en porciones.
¿Qué hacer si no tenés levadura?
Podés hacer una versión rápida tipo pan soda, usando polvo de hornear o bicarbonato + unas gotas de jugo de limón o vinagre blanco. No va a crecer tanto ni tener la misma miga, pero es una buena opción express.
Conclusión
Hacer pan casero condimentado no solo es fácil y económico, sino que además es una de esas cosas que te hacen sentir bien. El aroma que sale del horno, la textura tibia, el sabor a algo hecho con tus manos… es inigualable.
Animate a probar esta receta, jugá con los ingredientes que tengas a mano y descubrí el placer de tener siempre un pan artesanal listo en casa.