Hay comidas que no solo alimentan, sino que también reconfortan. El pollo con papas en salsa de queso es una de esas recetas que evocan momentos familiares y aromas hogareños. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles, este plato se convierte en una opción perfecta para un almuerzo o cena especial sin complicaciones.
Ingredientes
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4 pechugas de pollo (o muslos, si prefieres más jugosidad)
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500 g de papas (peladas y cortadas en cubos o rodajas)
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250 ml de nata para cocinar (crema de leche)
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2 dientes de ajo picados
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2 cucharadas de aceite de oliva (o mantequilla)
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150 g de queso cheddar rallado (puedes sustituir por gouda, manchego, mozzarella, etc.)
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1 cebolla grande, picada finamente
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Sal y pimienta al gusto
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Perejil fresco picado
Tip útil: Si no tienes nata, mezcla leche evaporada con un poco de maicena para espesar.
Preparación paso a paso
1. Cocinar las papas
Pon las papas en agua con sal y hiérvelas 10–12 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escurre y reserva.
Consejo: cocínalas en caldo de pollo para más sabor.
2. Dorar el pollo
Sazona el pollo con sal y pimienta.
En una sartén con aceite de oliva, dóralo de 5 a 7 minutos por lado hasta que quede cocido. Reserva.
3. Preparar la salsa de queso
En la misma sartén sofríe cebolla y ajo.
Añade la nata y remueve.
Incorpora poco a poco el queso hasta que se funda. Ajusta de sal y pimienta.
Opcional: agrega nuez moscada o mostaza Dijon para más intensidad.
4. Unir todo
Añade las patatas cocidas a la salsa.
Coloca las pechugas encima y deja cocinar 2–3 minutos para integrar sabores.
5. Servir
Sirve caliente, espolvorea con perejil fresco.
Sugerencia: gratina en el horno 5–10 minutos para un acabado dorado irresistible.
Consejos para servir y conservar
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Acompañamientos: combina con ensalada fresca, arroz blanco o pan crujiente para aprovechar la salsa.
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Conservación: guárdalo en la nevera hasta 3 días en recipiente hermético. Para recalentar, usa fuego bajo y un chorrito de leche si espesa demasiado.
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Congelar: es posible, pero la textura de la nata puede variar.
Variaciones recomendadas
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Ligera: usa queso bajo en grasa y sustituye la nata por yogur natural.
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Vegana: reemplaza pollo por champiñones o tofu, nata por leche de coco y queso por versión vegana.
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Más casera: agrega verduras como brócoli, zanahorias o espinacas.
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Con toque picante: incorpora chipotle, guajillo o merkén al sofrito.
Consejos y recomendaciones
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No cortes el pollo inmediatamente después de cocinarlo, déjalo reposar para mantener sus jugos.
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Usa papas firmes que no se deshagan con facilidad.
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Si quieres un plato más ligero, reduce la cantidad de queso sin perder el sabor.
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Para darle un giro, prueba añadir hierbas frescas como tomillo o romero a la salsa.
El pollo con papa en salsa de queso es un plato reconfortante, fácil de preparar y lleno de sabor. Una receta que transforma ingredientes simples en una comida especial para compartir en familia.