Hoy te traigo una receta increíblemente práctica y deliciosa: el dulce «Tres Minutos». Es ideal para quienes buscan algo rápido, con un sabor intenso y una textura similar a la de una mermelada espesa. Esta preparación conserva lo mejor de las frutas, incluyendo sus vitaminas, gracias al uso mínimo de cocción y azúcar.
Ingredientes
- 1 kg de frambuesas
- 1 kg de moras
- 1,1 kg de casis (pueden estar congeladas)
- 1,5 kg de azúcar común
- 3 sobres de gelificante vegetal tipo Gelfix (25 g cada uno)
Preparación de las frutas
- Triturá suavemente las frambuesas y las moras. Si preferís una textura más homogénea, podés usar una minipimer.
- Si usás casis congelado, calentalo un poco en una olla hasta que esté blando y después trituralo de la misma forma.
Preparación del Gelfix
- Por cada sobre de Gelfix, mezclá 2 cucharadas de azúcar (del total indicado en la receta). En total, usá 6 cucharadas para mezclar con los sobres.
Mezcla de ingredientes
- Colocá todas las frutas en una olla. Si son frescas, no hace falta calentarlas previamente.
- Añadí el Gelfix con azúcar y el resto del azúcar.
- Mezclá todo y llevá a hervor. Si quedan pedazos grandes de fruta, podés deshacerlos durante el calentamiento.
Cocción del dulce
- Una vez que hierva, agregá el azúcar restante poco a poco para que se mezcle bien.
- Cuando esté todo incorporado, dejá hervir a fuego bajo por exactamente 3 minutos, removiendo cada tanto.
Envasado y conservación
- Verté el dulce caliente en frascos limpios y esterilizados. Cerralos bien con tapas herméticas.
- Dejá que se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos.
Consejos y recomendaciones
- Variedad de frutas: Podés usar esta misma técnica con cualquier fruta o mezcla que te guste.
- Durabilidad: Gracias al Gelfix, el dulce se conserva durante años sin perder color ni sabor.
- Textura perfecta: Usar Gelfix permite una textura espesa sin necesidad de una cocción prolongada, lo que también preserva mejor los nutrientes.
Conclusión
El dulce «Tres Minutos» es ideal para quienes quieren preparar conservas caseras sin complicaciones. Con poca azúcar y mucho sabor, es perfecto para disfrutar en el desayuno, en tostadas o como relleno de tortas y facturas. Animate a probarlo y vas a ver que es una de esas recetas que se convierten en favoritas.