Con el calor del verano no hay nada mejor que disfrutar de un helado casero, fácil y económico. Esta receta rinde hasta 20 heladitos, algunos con un toque extra de ganache de chocolate que los hace irresistibles. Perfectos para los chicos, para la familia o simplemente para refrescarte en la tarde.
Ingredientes
Para el ganache
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250 g de chocolate semiamargo (puede ser cobertura o chocolate común).
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200 g de crema de leche.
Para la crema del helado
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1 litro de leche.
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200 g de leche en polvo (aprox. 2 tazas de 220 ml).
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10 g de liga neutra (se consigue en casas de repostería).
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2 latas de leche condensada de 395 g cada una (tipo La Serenísima o Sancor).
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400 g de crema de leche (2 potes de 200 g cada uno).
Preparación
Paso 1: el ganache
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Picá el chocolate y ponelo en un bol.
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Sumá la crema de leche y llevá al microondas, calentando de a 30 segundos y mezclando hasta que quede liso y cremoso.
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En vasitos descartables de 180 ml, poné un poco de ganache en la base (solo un dedito) y llevá al freezer por 10 minutos.
Paso 2: la crema del helado
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En la licuadora agregá la leche, el polvo de leche, la liga neutra, el condensado y la crema de leche.
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Licuá todo durante 2 minutos hasta obtener una mezcla uniforme y cremosa.
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Retirá los vasitos del freezer y completalos con esta mezcla.
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Con la preparación vas a llenar 15 vasitos con ganache y alrededor de 5 más sin él.
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Colocá los palitos de helado en los que tienen ganache. Los que no lo tienen, esperá media hora hasta que estén más firmes para ponerles los palitos.
Paso 3: el congelado
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Llevá todos los vasitos al freezer. Lo ideal es dejarlos de un día para el otro, pero si necesitás apurarte, hacelos a la mañana y estarán listos para la merienda.
Consejos y recomendaciones
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Podés usar chocolate con leche si preferís un sabor más suave.
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Si no conseguís liga neutra, la receta se puede hacer igual, aunque quedará un poco menos cremosa.
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Para variar, podés agregar pedacitos de frutas como frutilla o durazno a la mezcla antes de congelar.
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Si querés que los heladitos sean más livianos, reemplazá parte de la crema por yogur natural.
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Usá vasitos firmes para que no se deformen en el freezer.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Cozinhando com a Ly:
Este helado casero es fácil, rinde mucho y es perfecto para enfrentar los días de calor. Una opción económica y deliciosa que seguro va a encantar a grandes y chicos.