La masa katmer es conocida por su textura esponjosa y su suavidad. En esta receta, vamos a preparar unos panecillos irresistibles, perfectos para acompañar cualquier comida o disfrutar en el desayuno. Con ingredientes simples y un procedimiento fácil, obtendrás un resultado delicioso que encantará a todos en casa.
Ingredientes
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10 g de levadura
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20 g de azúcar
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400 ml de agua
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550 g de harina
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8 g de sal
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100 g de manteca
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100 ml de aceite
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Queso cheddar rallado (cantidad al gusto)
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1 yema de huevo
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5 ml de leche
Preparación paso a paso
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Preparar la masa:
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En un bol, mezcla la levadura, el azúcar, el agua, la harina y la sal.
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Amasa hasta lograr una textura suave, lisa y que no se pegue en las manos.
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Dividir y estirar:
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Divide la masa en 12 partes iguales.
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Estira cada parte hasta alcanzar el tamaño de un plato de postre.
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Engrasar:
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Mezcla la manteca con el aceite.
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Unta la mezcla sobre cada masa estirada.
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Engrasa una bandeja y coloca las piezas ya engrasadas.
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Reposo:
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Cubre la bandeja y deja reposar la masa durante 20 minutos.
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Dar forma:
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Toma la masa reposada y estírala con cuidado.
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Vierte el aceite restante sobre ella.
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Dóblala y estírala nuevamente.
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Llévala al congelador por 20 minutos.
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Rellenar:
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Retira la masa, divide cada pieza en dos.
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Ábrelas ligeramente y rellena con queso cheddar rallado.
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Forma los panecillos y colócalos en la bandeja.
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Fermentación final:
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Deja reposar nuevamente por 20 minutos para que leven.
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Horneado:
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Mezcla la yema de huevo con la leche y pincela la superficie de los panecillos.
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Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
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Resultado
Obtendrás unos panecillos de masa katmer esponjosos, suaves y con un relleno de queso derretido irresistible.
Consejos y recomendaciones
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Puedes variar el relleno usando mozzarella, ricotta o incluso un poco de jamón.
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Si prefieres, congela algunos panecillos ya formados antes de hornear para tener siempre a mano.
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No excedas el tiempo de reposo en el congelador, ya que la masa puede endurecerse demasiado.
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Para un sabor extra, espolvorea semillas de sésamo o amapola sobre la superficie antes de hornear.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Zelihanın Tatlı tuzlu tarifleri:
Estos panecillos de masa katmer son la combinación perfecta de suavidad y sabor, ideales para compartir en familia y disfrutar recién horneados.