Suave, esponjoso y mucho más rico que el comprado, preparar panetón en casa es más fácil de lo que imaginas. Con ayuda de la licuadora o batidora lograrás una masa aireada, suave y llena de sabor, perfecta para disfrutar en familia o regalar en fechas especiales.
Ingredientes
Para la masa
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3 huevos
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120 g de azúcar
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10 g de levadura seca
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120 g de manteca
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1 taza de agua tibia
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1 cucharada de esencia de panetón
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3 tazas de harina de trigo
Para el relleno
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200 g de fruta confitada
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50 g de pasas
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50 g de ciruelas picadas
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1 cucharada de harina de trigo
Preparación paso a paso
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En la licuadora coloca los huevos, el azúcar, la levadura seca, la manteca y el agua tibia. El agua debe estar apenas tibia al tacto, no caliente, para que la levadura se active correctamente.
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Agrega la esencia de panetón. Licúa durante aproximadamente dos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
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Vierte esta preparación en un recipiente amplio.
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Añade la harina en tres partes, mezclando lentamente después de cada adición. Raspa bien los bordes para que no queden restos secos. La masa debe quedar elástica y suave.
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Golpea suavemente la masa contra el recipiente para ayudar a desarrollar su textura.
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Cubre con film plástico y deja reposar durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
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Mientras tanto, mezcla la fruta confitada, las pasas y las ciruelas con una cucharada de harina. Esto evita que las frutas se hundan en la masa.
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Incorpora las frutas a la masa ya fermentada y mezcla suavemente hasta que se integren bien.
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Divide la masa en moldes de panetón, llenándolos solo hasta la mitad.
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Espolvorea un poco más de fruta confitada por encima, cubre y deja reposar otros 30 minutos.
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Lleva al horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos o hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.
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Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Consejos y recomendaciones
Usa ingredientes a temperatura ambiente para lograr una fermentación más pareja.
No calientes demasiado el agua, ya que puede dañar la levadura y evitar que la masa crezca.
Si quieres un aroma más intenso, puedes agregar ralladura de naranja o limón a la mezcla.
Para conservarlos frescos, guárdalos bien envueltos en plástico una vez fríos.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Jhoe Cocina:
Hacer panetón en casa no solo es más económico, sino que te permite disfrutar de un producto más fresco, esponjoso y lleno de sabor. Con esta receta podrás sorprender a todos con un resultado digno de pastelería.