Incorporar salsas caseras en tus preparaciones es una forma sencilla de transformar platos comunes en recetas llenas de sabor. Con ingredientes fáciles de conseguir y técnicas simples, podés preparar en casa salsas que acompañen carnes, pastas, pizzas o picadas. A continuación, te comparto cuatro opciones irresistibles.
Salsa para Pizza
Ingredientes
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5 tomates maduros grandes
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2 dientes de ajo
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1/2 cebolla
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de orégano seco
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1 cucharadita de albahaca seca o fresca
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1/2 cucharadita de azúcar
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Sal y pimienta a gusto
Preparación
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Hacer un corte en cruz en la base de los tomates, hervir 2 minutos y pelarlos.
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Cortar en cubos pequeños.
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En una sartén, calentar el aceite y dorar ajo y cebolla.
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Agregar los tomates, especias, azúcar, sal y pimienta.
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Cocinar a fuego bajo durante 20 minutos, removiendo.
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Licuar si se desea una textura más suave.
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Dejar enfriar antes de usar.
Salsa de Ajo
Ingredientes
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Jugo de 1/2 limón
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4 dientes de ajo
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1/2 taza de aceite neutro o de oliva suave
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1/4 taza de leche entera o crema
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Sal a gusto
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Opcional: perejil picado o pimienta blanca
Preparación
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Pelar y cortar los ajos.
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Licuar junto a la leche y una pizca de sal.
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Con la licuadora encendida, agregar el aceite en hilo fino.
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Incorporar el jugo de limón y licuar unos segundos más.
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Ajustar la sal o el espesor.
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Guardar en la heladera y consumir en 2 o 3 días.
Salsa Pesto
Ingredientes
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2 dientes de ajo
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1/3 taza de piñones, nueces o almendras
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2 tazas de hojas de albahaca fresca
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1/2 taza de queso parmesano rallado
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1/2 taza de aceite de oliva
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Sal a gusto
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Opcional: unas gotas de jugo de limón
Preparación
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Lavar y secar la albahaca.
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Procesar con el ajo y los frutos secos hasta formar una pasta.
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Incorporar el parmesano y mezclar.
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Agregar el aceite poco a poco mientras sigue el proceso.
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Ajustar la sal y el limón.
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Guardar en frasco de vidrio cubierto con un poco de aceite.
Salsa Chimichurri
Ingredientes
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3 dientes de ajo
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1/2 taza de perejil fresco
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1 cucharadita de orégano seco
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1/2 cucharadita de ají molido (opcional)
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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3 cucharadas de vinagre de vino o manzana
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1/2 taza de aceite de oliva
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1 cucharada de jugo de limón (opcional)
Preparación
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Picar ajo y perejil.
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Mezclar en un bol con orégano, ají, sal y pimienta.
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Agregar vinagre y remover.
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Incorporar el aceite de a poco.
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Sumar el jugo de limón si se desea.
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Dejar reposar al menos 30 minutos antes de usar.
Consejos y Recomendaciones
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La salsa para pizza se puede congelar en porciones pequeñas y usar cuando quieras.
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La salsa de ajo queda más equilibrada si usás aceite de oliva suave o mezclado con girasol.
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El pesto casero se conserva mejor en frascos pequeños cubiertos con una fina capa de aceite.
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El chimichurri intensifica su sabor si lo dejás reposar de un día para otro.
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Usar ingredientes frescos es la clave para lograr el mejor resultado en todas las preparaciones.