Si te gusta el flan casero, esta versión de naranja y coco es una alternativa diferente para preparar un postre fresco, cremoso y lleno de sabor. La combinación de los cítricos con la leche de coco le aporta un aroma especial, mientras que el caramelo completa ese sabor clásico que tanto nos gusta.
Además, la preparación de la mezcla lleva apenas unos minutos y no necesita harina. Solo hay que respetar la cocción a baño María y el tiempo de frío para conseguir una consistencia perfecta.
Ingredientes
Para preparar este flan vas a necesitar:
- 5 huevos grandes
- 5 cucharadas de leche condensada
- 3 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 naranja
- Jugo de 1 naranja
- 500 ml de leche entera
- 250 ml de leche de coco
- Caramelo líquido, cantidad necesaria
Preparación paso a paso
1. Preparar el molde
Cubrir la base de una flanera o molde apto para horno con una buena cantidad de caramelo líquido. Mover suavemente el recipiente para distribuirlo por toda la base.
Reservar mientras preparamos el flan.
2. Hacer la mezcla de naranja y coco
Colocar en un recipiente los 5 huevos, la leche condensada y el azúcar.
Agregar la ralladura de naranja procurando utilizar solamente la parte naranja de la cáscara y evitando la zona blanca, ya que puede aportar un sabor amargo.
Incorporar el jugo de naranja, la leche entera y la leche de coco.
Mezclar cuidadosamente hasta obtener una preparación uniforme. No es necesario batir demasiado; alcanza con integrar bien todos los ingredientes.
3. Volcar en la flanera
Verter lentamente la preparación sobre el molde previamente caramelizado.
Si querés conseguir un flan todavía más delicado y uniforme, podés pasar la mezcla por un colador antes de colocarla en el molde.
4. Cocinar a baño María
Precalentar el horno a 170 °C.
Cubrir la flanera con papel aluminio y colocarla dentro de una fuente profunda apta para horno.
Agregar aproximadamente 2 cm de agua hirviendo en la fuente para realizar la cocción a baño María.
Llevar al horno durante aproximadamente 1 hora a 170 °C.
El tiempo puede variar ligeramente dependiendo del horno y del tamaño del molde. El centro debe quedar firme, aunque puede conservar un movimiento suave al retirar el flan.
5. Enfriar y llevar a la heladera
Retirar cuidadosamente la flanera del baño María y dejar que pierda temperatura.
Después, llevarla a la heladera durante al menos 3 horas. Este descanso es fundamental para que el flan termine de tomar consistencia y se pueda desmoldar correctamente.
Para servir, pasar cuidadosamente un cuchillo fino por los bordes, colocar un plato sobre el molde y darlo vuelta de una sola vez.
Consejos y recomendaciones
- Utilizá una naranja fresca y aromática para conseguir un sabor más intenso.
- Evitá rallar la parte blanca de la cáscara porque puede resultar amarga.
- No batas excesivamente los huevos si buscás un flan más liso y con menos burbujas.
- Para una textura particularmente suave, colá la preparación antes de llevarla al molde.
- El agua del baño María debe estar caliente al momento de entrar al horno.
- Dejá enfriar bien el flan antes de intentar desmoldarlo.
- Aunque con 3 horas de heladera alcanza, prepararlo de un día para otro puede mejorar su textura y facilitar el desmolde.
- Podés servirlo solo o acompañarlo con un poco de crema batida.
Este flan de naranja y coco sin harina combina la cremosidad del flan tradicional con el aroma fresco de la naranja y el sabor particular del coco. Una receta sencilla, diferente y perfecta para preparar con anticipación y disfrutar bien fría.