Si buscas una receta reconfortante, fácil de preparar y llena de sabor, esta pasta gratinada con carne y queso es perfecta para ti.
A continuación, te presentamos los ingredientes y el paso a paso para que disfrutes de este delicioso plato en casa.
Ingredientes
- 300 g de pasta penne rigate
- 600 g de carne picada de ternera
- 300 g de tomates cortados en cubitos enlatados en su propio jugo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 40 g de mantequilla (manteca)
- 1 manojo de cebolla de verdeo picadas
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de leche
- 150 g de queso parmesano duro, rallado
- Para gratinar: 150 g de mozzarella dura rallada
Preparación
1. Cocinar la pasta:
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta penne rigate hasta que esté al dente. Luego, escurre y reserva.
2. Preparar la carne:
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva.
- Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente.
- Incorpora el ajo picado y sofríe durante unos segundos hasta que libere su aroma.
- Agrega la carne picada y cocínala a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente.
- Añade los tomates en cubitos con su jugo, salpimienta al gusto y deja cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Reserva.
3. Preparar la salsa bechamel:
- En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta formar una mezcla homogénea.
- Vierte la leche poco a poco mientras continúas removiendo para evitar grumos.
- Cocina hasta que la salsa espese ligeramente.
- Añade el queso parmesano rallado y mezcla bien hasta que se derrita e integre completamente en la salsa.
4. Mezclar y gratinar:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En un bowl grande, mezcla la pasta con la salsa de carne y la bechamel.
- Vierte la mezcla en una fuente para horno.
- Espolvorea la mozzarella rallada por encima.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
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Consejos Adicionales:
- Pasta al dente: No sobrecocines la pasta, ya que continuará cociéndose en el horno.
- Sabor extra: Puedes agregar una pizca de nuez moscada a la bechamel para darle un toque más aromático.
- Variante de queso: Si quieres una textura más cremosa, mezcla la mozzarella con un poco de queso cheddar o gouda.
- Opcional: Añadir una pizca de pimentón dulce a la carne le dará un toque ahumado delicioso.
- Toque crujiente: Espolvorea un poco de pan rallado junto con el queso mozzarella antes de gratinar para una cobertura aún más crujiente.
Con esta receta, obtendrás una pasta gratinada con carne y queso irresistible. ¡Disfruta cada bocado con familiares y amigos!