Excelente receta de una sencilla pero muy aromática Torta de Mandarina, se puede combinar un bizcochuelo esponjoso y de gran tamaño con el aroma de la fruta por toda la casa. Ideal para cuando tenemos visitas o para cualquier ocasión, acompañando muy bien unos ricos mates o el café.
Además se trata de una fruta que aporta mucho a nuestra salud por sus altos niveles de vitamina C, por lo que nos protege contra los resfriados tan comunes pero de una forma natural. La mandarina contiene mucha agua, por lo cual nos beneficia a nuestro organismo y especialmente al preparar la torta le da ese toque de húmedad necesaria y deliciosamente aromática.
A continuación los ingredientes que vamos a utilizar y todo el procedimiento de elaboración:
Ingredientes
- 2 Mandarinas
- 1 Huevo
- 1 taza de Azúcar
- 3 cucharadas de Aceite
- 2 tazas de Harina leudante
Preparación:
- Ante todo vamos a utilizar 2 mandarinas, una pelada y la otra con cáscara pero lavada con cepillo. También le vamos a sacar todas las semillas, ambas cortadas al medio para poder extraerlas (le retiramos las semillas para evitar que le de un gusto ácido a la torta).
- Ahora procedemos a licuar bien las 2 mandarinas, el huevo y las 3 cucharadas de aceite. Debemos asegurarnos de licuar muy bien para que la cáscara quede en trocitos pequeños.
- Continuamos licuando pero con el agregado de la taza de azúcar y las 2 tazas de harina leudante, pero todo de a poco hasta integrar bien los ingredientes.
- Mientras tanto elegimos un molde para torta enmantecado y enharinado.
- Seguidamente vertemos la mezcla al molde y emparejamos la preparación.
- Por último, lo llevamos a horno moderado y le damos cocción durante 35/40 minutos aproximadamente hasta dorar.
Recomendaciones:
- Licuar bien la mandarina con cáscara para que resulten en trocitos chiquitos y no se endurezca la torta, de lo contrario perderá su esponjosidad.
- La temperatura del horno debe ser la adecuada, de bajo a moderado durante 35 a 40 minutos, para evitar que se dore rápidamente por fuera y aún no este cocinado en su interior.
- Las mandarinas que elijamos para la torta deben ser jugosas y el aspecto de la cáscara debe estar libre de manchas o alguna impureza propia de la fruta.
