Espectacular Torta de Coco, húmeda y esponjosa es sin duda desde el primer bocado el preferido de la mayoría. Además es un bizcochuelo húmedo y esponjoso que tiene un sabor muy particular e inigualable, ideal para toda ocasión, cumpleaños, eventos, o simplemente acompañar un rico café o los tradicionales mates.
Una receta sencilla de preparar en casa, fácil y rápido, solo necesitamos los ingredientes básicos y el paso a paso de toda su elaboración:
Ingredientes
Masa:
- 4 Huevos (separamos las yemas de las claras)
- 2 cditas. de Harina
- 200 ml. de Leche
- 1 cdita. de Azúcar
- 4 cdas. de Margarina
- 1 cdita. de Esencia de vainilla
- 1 cdita. de Levadura en polvo
Topping:
- 50 ml. de Leche
- 200 ml. de Leche de coco
- 1 lata de Leche condensada
- 50 gr. de Coco rallado
- 100 gr. de Hojuelas de coco (endulzado y húmedo)
Preparación
- En primer lugar, separamos las claras de los huevos.
- Seguidamente batimos las claras de huevo y reservamos.
- Luego en una batidora agregamos el azúcar, la margarina, la esencia de vainilla y las yemas de huevo, batimos todo junto a velocidad alta durante unos 5 minutos aproximadamente hasta obtener una mezcla suave.
- Ahora continuamos agregando la leche, la harina y batimos durante unos 5 minutos más.
- También le sumamos las claras de huevo, el polvo de hornear y mezclamos suavemente.
- Por último, vertemos la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado.
- Pre-calentamos el horno a 200º C y le damos cocción durante unos 35 minutos aproximadamente.
Preparar el aderezo:
- Comenzamos colocando en una cacerola la leche común, la leche de coco, la leche condensada y el coco rallado.
- Luego lo cocinamos a fuego moderado pero siempre removiendo hasta alcanzar el hervor, cuando este listo reservamos hasta que finalice la cocción de la masa.
Armado:
- Cuando este listo el bizcochuelo, retiramos del horno y le añadimos en la superficie el almíbar o aderezo que hemos preparado previamente.
- Luego lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo llevamos a la heladera durante unas 3 horas aproximadamente, para que tome la consistencia deseada que solo el frío puede darle.
- Para terminar, lo retiramos de la heladera, desmoldamos y decoramos con hojuelas de coco rallado.
- ¡Finalmente listo para servir y degustar esta irresistible Torta de coco, húmeda y esponjosa!
