Si sos de los que aman los postres bien dulces, te traigo una receta especial para vos: unas ricas tartaletas rellenas de crema pastelera y con algunas frutillas para darle un toque perfecto.
No te preocupes por que no son tan complicadas de preparar, tan solo tener un poco de experiencia sobra. Luego simplemente lees la receta paso por paso y esta no te va a fallar nunca.
Es importante tener los moldes, que para esta receta son unos 3 o 4 aproximadamente. Todo depende de como cortes la masa, cuanto mas finita la masa mas porciones te van a salir.
Para estas ricas tartaletas, vas a necesitar:
Ingredientes
Para la Masa
250 gr. de Harina 0000
100 gr. de Azúcar Impalpable
150 gr. de Manteca
Esencia de Vainilla c/n
1 Huevo
Garbanzos c/n (o algo parecido, se utiliza como peso para hornear en blanco)
Para el Relleno
250 ml. de Leche
3 Yemas
Esencia de Vainilla c/n
80 gr. de Azúcar
20 gr. de Almidón de Maíz (también conocido como Maicena)
Azúcar Impalpable c/n
300 gr. de Frutillas
Preparación
Masa:
Para empezar, ponemos la harina junto con el azúcar impalpable en la mesada. Luego agregamos la manteca por encima y la empezamos a unir con los demás ingredientes haciendo un arenado.
Terminando el arenado, hacemos un hueco en el centro y agregamos el huevo junto con la esencia de vainilla. Con las manos, mezclamos bien hasta formar una masa (sin amasar mucho, con tener una masa homogénea alcanza).
Formamos un bollo y lo envolvemos en papel film. Aplastamos un poco formando un circulo y lo mandamos a la heladera por un mínimo de 1 hora.
Pasado el tiempo, la sacamos de la heladera y la ponemos sobre la mesada. Con ayuda de un palo de amasar y una pizca de harina, empezamos a estirar la masa.
El grosor de esta queda a tu gusto, luego con los moldes marcamos la masa y cortamos en donde tenga la marca. Ponemos las masas arriba de sus moldes y presionamos bien por la base y los costados.
Agregamos los garbanzos en cada tartaleta, tratando de cubrir las bases. Lo llevamos a un horno precalentado a 180ºC por 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, sacamos todos los garbanzos de las tartaletas y dejamos que se cocinen por otros 15 a 20 minutos (o hasta que esten bien doradas por abajo y los costados).
Cuando esten listas, la sacamos del horno y las reservamos a temperatura ambiente. Mientras podemos ir preparando la crema pastelera.
Relleno:
En una olla o sartén ponemos la leche y unos 40 gr. de Azúcar, lo dejamos a fuego medio. Mientras en un bol ponemos las yemas, los 40 gr. de azúcar restantes, el almidón y la esencia de vainilla.
Mezclamos bien todo lo que tengamos en el bol. Cuando la leche rompa hervor, volcamos todo el contenido del bol y bajamos el fuego a mínimo.
Ahora tan solo tenemos que revolver sin parar hasta que espese. Cuando tengamos la textura deseada, volcamos toda esta crema pastelera en un recipiente y dejamos que se enfrié por un ratito a temperatura ambiente.
Pasados unos minutos, le ponemos papel film en contacto para que no se forme una costra y lo mandamos a la heladera hasta que este bien fría y moldeable.
Armado Final:
Ponemos las tartaletas vacías, la crema pastelera y las frutillas a mano (estas tienen que ser previamente cortadas por la mitad o en laminas, eso queda a tu gusto).
Lo siguiente seria rellenar cada una de las tartaletas con la crema pastelera, tratando de distribuir equitativamente en cada una de ellas.
Una vez rellenadas, por encima colocamos las laminas de frutillas. Y listo, ya están listas para disfrutarlas en ese mismo instante o si lo queres un poco mas frio lo podes dejar en la heladera por 1 hora mas.
También podes cambiar la frutilla por la fruta que mas gustes, o hacer un mix de frutas para darle un color y sabores diferentes.
