Algo que sin duda tenes que probar, son estos ricos San Jacobos de zucchinis. Te van a encantar y es una de las mejores formas para que los chicos coman verdura.
Si bien no son tan sanos, tienen todos las propiedades y beneficios que lleva la verdura. Aparte del zucchini, esta receta también la podes hacer perfectamente igual con berenjenas.
Y tenes 2 formas de cocinarlas: al horno con una fina capa de aceite o en la sartén con suficiente aceite para freírlas y que queden bien crocantes.
Para estas ricos san jacobos de calabacín, vamos a necesitar:
Ingredientes
(Para 4 personas)
1 Calabacin (zucchini) grande
8 Fetas de Jamón Cocido
4 Fetas de Queso de Maquina
2 Huevos
50 gr. de Harina
200 gr. de Pan rallado
Sal y Pimienta a gusto
Aceite c/n
Preparación
Para empezar, lavamos bien el zucchini y con ayuda de un cuchillo le retiramos las puntas. La cortamos por el centro y luego apoyamos sin que se mueva cortamos unas lonchas de aproximadamente 2 o 3 milímetros (lo mas finitas que puedas).
En una loncha de zucchini, ponemos una feta de jamón, queso y lo tapamos con otra loncha. Repetir todo el proceso hasta acabar los ingredientes y luego espolvoreamos sal y pimienta por todos estos «sanguches».
Por otra parte, ponemos 3 recipientes a mano creando una estación. En la primera ponemos la harina, en la segunda ponemos los huevos (batirlos un poco) y la tercera ponemos el pan rallado.
A cada «sanguche» de estas lonjas, las pasamos por la harina. Seguida de los huevos y por ultimo la empanamos con el pan rallado, repetimos el proceso hasta terminar con los ingredientes y reservamos.
En una sarten, ponemos bastante aceite para freír y lo mandamos a fuego medio. Una vez que este bien caliente, ponemos los «sanguches» a freír.
Solo tenes que esperar a que se doren por ambos lados (obviamente dale la vuelta). Una vez tengas el dorado que gustes, lo dejamos en un recipiente con papel absorbente para extraer el aceite excedente.
Y listo, ahora solo falta acompañarlos con alguna ensalada y quedan riquísimos. Para hacerlas al horno, solo necesitas una placa apta para horno y ponerle una capa fina de aceite. Una vez que estén dorados, ya esta listos para sacarlos.
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