Pan casero integral simple y nutritivo, una ventaja para tu cuerpo

Pan casero integral simple y nutritivo, una ventaja para tu cuerpo

El pan es algo que es infaltable para los Argentinos, y esto se debe a que lo utilizamos tanto para el desayuno o merienda e incluso para acompañar algún almuerzo o cena.

Pero su consumo en exceso puede ser algo perjudicial para nuestra salud, por eso te traigo esta receta el cual es un poco mas sano y trae muchas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo.

Lo mejor de este (además se ser mas sano) es la preparación, el cual es muy facil hacer. Es muy parecido al procedimiento del pan casero tradicional, solo cambian algunas cosas para que quede perfecto.

Para este rico pan, vas a necesitar:

Ingredientes

400 gr. de Harina Integral

250 ml. de Agua Tibia

10 gr. de Levadura Seca

1 cdita. de Sal

2 cdas. de Aceite de Oliva

Semillas c/n (opcional)

Preparación

Para empezar, en un bol ponemos el agua junto con la levadura y mezclamos bien. Poco a poco, agregamos la harina seguido del aceite y la sal (este siempre al ultimo).

A medida que mezclamos, vas a notar que la mezcla se hace mas pesada. Es entonces cuando tiramos toda la preparación por encima de la mesada y empezamos a unir los ingredientes hasta obtener una masa.

Tenemos que amasar por unos minutos (puede que este algo pegajosa, pero seguí amasando sin agregar harina extra).

Luego del amasado, le tiramos un chorrito de aceite por encima de la masa y la esparcimos por todos los lados. La dejamos en un bol bien tapada con papel film o un repasador, que repose mínimo por 1 hora.

Transcurrido ese tiempo, la sacamos del bol y amasamos un poco para sacarle el aire. En este punto ya le podes dar la forma que quieras y darle un par de cortes para tener una corteza bien crocante.

En una placa o fuente apto para horno, colocamos papel manteca o algún papel antiadherente que resista el calor del horno. Ponemos la masa encima de este papel y dejamos descansar por otros 30 minutos.

Pasado el tiempo, lo mandamos a un horno precalentado a 180ºC. Un truco para mantenerla húmeda, es ponerle una bandeja de agua en la parte mas baja del horno.

Esto hace que por fuera quede bien crocante y por adentro bien suave y sabrosa. El tiempo de cocción puede variar, por lo general tarda unos 30 a 40 minutos.

Lo importante es que este bien dorada por abajo, arriba y en los costados. Cuando este listo lo sacamos del horno y dejamos reposar por 20 minutos.

Y listo, ya lo podes cortar y disfrutar de este rico pan integral. Solo faltan unos buenos mates y alguna crema para untar.

Trucos y Consejos

Para que la masa fermente de la forma correcta, lo podemos poner afuera (bien tapado por que si no, se seca) abajo de los rayos del sol.

También podemos prender un rato el horno hasta obtener una temperatura de 50ºC. Lo apagamos y dejamos descansar dentro del horno, con ese calor es suficiente para que leude perfectamente.

En cuanto a las semillas, estos se lo podemos agregar cuando tengamos la masa lista. Se recomienda no agregarle tanto, ya que puede alterar el gusto del pan (obviamente dependiendo de la semilla).

Deja un comentario