El pescado frito es una receta clásica que agrada a todos. Con una capa crujiente por fuera y un interior suave y jugoso, este plato es perfecto para el almuerzo o la cena.
A continuación, aprenderás a preparar un pescado frito seco y delicioso, además de conocer algunos consejos para garantizar un resultado impecable.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (tilapia, merluza o el de tu preferencia)
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de harina de maíz (para mayor crocancia)
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (opcional)
- Aceite para freír
Modo de Preparación
- Sazonar el pescado: Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta negra y jugo de limón. Déjalos marinar por al menos 15 minutos para realzar su sabor.
- Empanar el pescado: En un plato, mezcla la harina de trigo, la harina de maíz y el pimentón. Pasa cada filete por esta mezcla, presionando ligeramente para que la costra se adhiera bien.
- Calentar el aceite: En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Para saber si está a la temperatura ideal, arroja un pequeño trozo de harina en el aceite; si burbujea inmediatamente, está listo para freír.
- Freír el pescado: Coloca los filetes cuidadosamente en el aceite caliente y fríelos aproximadamente 3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
- Escurrir el exceso de aceite: Retira los filetes y colócalos sobre un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Servir: Sirve caliente, acompañado de arroz, ensalada, puré o una salsa especial de tu preferencia.
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Consejos Extras para un Pescado Frito Perfecto:
- Pescado más crujiente: Si deseas un pescado aún más crujiente, sustituye la harina de trigo por fécula de maíz o usa solo harina de maíz.
- Evita que quede grasoso: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de comenzar a freír. Esto evitará que el pescado absorba demasiado aceite y quede grasoso.
- Varía los condimentos: Agrega hierbas secas, ajo en polvo o curry para darle un toque de sabor diferente.
- Para una versión más saludable: Si deseas reducir el uso de aceite, puedes preparar esta receta en la air fryer. Solo sigue los mismos pasos y hornéalo a 200°C por aproximadamente 12 minutos, volteándolo a la mitad del tiempo.
- Acompañamientos: Una salsa tártara casera hecha con mayonesa, pepinillos en conserva picados y jugo de limón combina perfectamente con este pescado frito.
Ahora que ya sabes cómo preparar esta delicia, ¡pruébala y sorprende a tu familia con un pescado frito seco y lleno de sabor!