El flan de maicena es una versión más ligera y fácil de preparar que el flan tradicional. Su textura suave y su delicioso sabor lo hacen perfecto para cualquier ocasión.
A continuación, te presentamos la receta con los ingredientes necesarios y algunos consejos adicionales para lograr un flan perfecto.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 5 cdas de Maicena
- 2 Yemas de huevo
- 500 ml de Leche
- Caramelo líquido (cantidad al gusto)
- 100 gr de Azúcar
- 1 cdita de Extracto de vainilla
Preparación
- Preparar el caramelo: Cubre el fondo de los moldes individuales o un molde grande con el caramelo líquido. Reserva.
- Mezclar los ingredientes secos: En un bowl, disuelve la maicena en un poco de leche fría para evitar que se formen grumos.
- Hervir la leche: Calienta el resto de la leche en una cacerola a fuego medio junto con el azúcar y la vainilla. Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Incorporar la maicena: Añade la mezcla de maicena y leche fría a la cacerola con la leche caliente, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio hasta que espese, sin dejar de revolver.
- Añadir las yemas: Retira la mezcla del fuego y deja enfriar ligeramente. Agrega las yemas de huevo, una a una, batiendo enérgicamente para integrarlas bien.
- Verter en los moldes: Vierte la mezcla en los moldes con el caramelo líquido. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el flan esté completamente cuajado.
- Servir: Desmolda el flan pasando un cuchillo por el borde y dale la vuelta sobre un plato. Decora con un poco más de caramelo si lo deseas.
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Consejos adicionales:
- Evitar grumos: Para obtener una textura más fina y cremosa, es importante disolver bien la maicena en leche fría antes de añadirla a la leche caliente. Si la mezcla tiene grumos, puedes colarla antes de verterla en los moldes.
- Caramelo casero: Si prefieres un caramelo casero, puedes prepararlo calentando 100 gramos de azúcar con 2 cucharadas de agua en una sartén a fuego medio hasta que adquiera un color dorado. No lo remuevas, solo agita la sartén para que el caramelo se haga de manera uniforme.
- Aromas adicionales: Puedes darle un toque especial al flan añadiendo una pizca de canela o ralladura de limón a la mezcla de leche.
- Versión sin huevo: Si prefieres una versión sin huevo, omite las yemas y añade un poco más de maicena (una cucharada extra). La textura será algo diferente, pero seguirá siendo deliciosa.
Este flan de maicena es una opción sencilla y deliciosa que se puede personalizar fácilmente. ¡Anímate a prepararlo y disfrutarlo con tu familia o amigos!