Preparar un delicioso caldo de albóndigas podría ser una excelente sugerencia, dado que es perfecto para jornadas gélidas y también constituye una magnífica alternativa para disfrutar en compañía de tus seres queridos. Este plato abunda en proteínas gracias a su combinación de verduras, lo cual lo convierte en una opción saludable para nuestro bienestar.

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Ingredientes para hacer caldo de albóndigas
- 500 gramos de carne picada (res, cerdo, pollo o una mezcla)
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Para el caldo
- 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de judías verdes cortadas en trozos
- 1 taza de maíz (puede ser congelado o enlatado)
- 8 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de laurel (opcional)
- Perejil fresco para decorar (opcional).