Bizcochuelo de zanahoria y naranja (sin azúcar) ideal para el mate

Bizcochuelo de zanahoria y naranja (sin azúcar) ideal para el mate

Exquisito Bizcochuelo de Zanahoria y Naranja, además de ser una interesante combinación para elaborar en casa un bizcochuelo diferente y riquísimo. Otra cosa que lo hace distinto es que no lleva azúcar, por lo que es ideal para acompañar unos ricos mates o con lo que más nos guste.

Una receta fácil de elaborar en nuestra cocina, se puede hacer con batidora eléctrica, minipimer o manualmente, es lo mismo siempre que logremos una mezcla homogénea. Pero tengamos en cuenta que la masa va a salir muy húmeda, por lo que se requiere más tiempo de horno. Aproximadamente llevará unos 90 minutos de cocción de 180º C, dependiendo de cada horno.

A continuación los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:

Ingredientes

  • 2 Naranjas
  • 5 Zanahorias
  • 3/4 taza de Azúcar integral
  • 100 ml. de Aceite girasol o de maíz
  • 3 Huevos
  • 125 ml. de Leche entera
  • 250 gr. de Harina
  • 1 cda. de Polvo de hornear
  • 1 pizca de Bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de Sal
  • Canela y nuez moscada a gusto (opcional)

Preparación

  • En primer lugar, lavamos y pelamos las naranjas, guardamos las cáscaras porque se van a utilizar después.
  • Luego cortamos las naranjas en cuartos y retiramos las semillas.
  • Seguidamente agregamos los cuartos de naranja en el vaso de la licuadora, añadimos el azúcar integral, el aceite y procedemos a licuar los ingredientes.
  • Las zanahorias también se pueden licuar, pero preferiblemente queda mejor los trocitos enteros.
  • Seguimos añadiendo la leche entera, los huevos y licuamos.
  • Por otra parte, en un bowl pequeño agregamos la harina, el bicarbonato de sodio, la cucharada de polvo de hornear y una pizca de sal. En ese momento si queremos podemos agregarle la canela o nuez moscada a gusto.
  • Ahora hacemos un hueco en el centro y vertemos el batido de naranja, también le incorporamos las zanahorias.
  • Luego mezclamos los ingredientes hasta unificar la masa que dará forma al bizcochuelo.
  • Mientras tanto, elegimos un molde para el bizcochelo y lo enmantecamos y enharinamos.
  • Pre-calentamos el horno a 180º C y lo llevamos a horno moderado durante unos 45 minutos a una hora según cada horno.
  • Para saber si finalizó la cocción, introducimos un palillo o cuchillo, si sale limpio es porque ya está listo para degustar.
  • ¡Cuando se enfríe a temperatura ambiente, ya podemos desmoldar y servir!
  • Tenemos 2 opciones para la utilizar la cascara: la primera seria rallarlas y agregárselas a un almíbar para que adquieran ese gusto a naranja, luego volcamos este almíbar por encima o adentro del bizcochuelo.
  • La segunda podemos secarlas y añadírselos al mate para tener un gusto y aroma mas fresco.

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